作为一种神奇的中药材，天麻不光药用，也是云南老百姓餐桌上的美味佳肴。我们今天来揭开天麻的神秘面纱。
一、天麻的历史与文化背景
天麻又名赤箭、定风草、独摇芝，为兰科天麻属多年生寄生植物。其始载于《神农本草经》，列为上品，与鹿茸、冬虫夏草和人参并称为我国四大名贵中药，同时也是药食两用之品。《神农本草经》曰：“味辛温，主*鬼精物，蛊毒恶气。久服益气力，长阴肥健，轻身增年”。古人认为天麻生长神奇，为上天赐予，其形状类似古时以麻制之鞋，故称天麻。由于天麻治风范围广，既能治疗内风，也能治疗外风，固有“治风神药”之称，也称之为“定风草”。
二、天麻药用价值
1.平肝息风
天麻味甘、性平，归肝经。具有平肝潜阳、息风止痉的功效，可用于治疗肝阳上亢之头晕、头痛、癫痫、抽搐等。
2.祛风湿
天麻能祛除风湿，通络止痛，可用于治疗经络不通之风湿病、关节疼痛等。
3.养血补肝
天麻入肝经，具有养血补肝的作用，可用于治疗肝肾不足引起的头晕、眼花、腰膝酸软等症状。
4.安神定惊
天麻具有一定的镇静安神作用，可用于治疗失眠、多梦、心悸等症状。其成分天麻素、香荚兰醇、香荚兰醛有抗惊厥的作用，可用于治疗癫痫、破伤风等病症；同时天麻能保护神经系统，改善学习记忆能力，对于延缓衰老、增强智力具有一定的作用。
三、天麻的应用与食疗方法
作为药食同源中药，天麻常被用来炖汤食用、泡水饮用、药膳搭配等多种方式。食疗方法如下：
1.天麻炖鸡
天麻洗净切片，放碗中，上笼蒸10分钟取出备用。鸡切成小块，焯水后捞出。葱、姜用油煸出味，倒入鸡块，炒微黄后加开水，倒入天麻片，用小火煮1小时即可食用。
此汤有平肝息风，通络止痛的功效，可用于风湿、中风引起的头晕、肢体麻木以及肝阳上亢引起的头晕、头痛。
2.天麻炖鱼头
新鲜天麻洗净后用姜汁泡一晚上，捞出后在锅内炖3小时，炖完后切片，晒干，储存备用；爆炒姜片，随后倒入鱼骨煎至两面金黄，加开水没过鱼骨，放入制好的天麻片、大枣、川芎、白芷熬45分钟，捞出鱼骨，在汤中加入适量胡椒粉和枸杞，放入鱼肉，等汤开了加点料酒盖上盖子煮8分钟，开盖放适量盐、糖，撒上葱花、香菜即可出锅。
本品可平肝息风，通络止痛，可用于风湿阻络所致偏头痛，四肢麻木，常服还可以增强免疫力，提高记忆力。
3.天麻山药炖乳鸽
将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料，再烧开后，即可食用。
本品能平肝通络，健脾益气，可用于脾虚所致贫血、头昏、乏力以及肝阳上亢风湿阻络之头昏头痛等以及之头昏头痛。
4.天麻川芎茶
天麻5g，当归5g，川芎3g，枸杞9g，绿茶2克。天麻、当归、川芎切成薄片或打粉，开水浸泡当茶饮，待天麻等泡致膨胀后可嚼食，本品祛风通络，养肝止痛，用于头痛、失眠、焦虑患者。
四、天麻的使用与注意事项
虽然天麻具有很多药用价值，但在使用时也要注意以下几点：
1. 过敏体质者慎用，天麻过敏人群食用可致头晕、恶心、胸闷、皮疹等症状；孕妇、儿童、肝功能不全者不建议使用；阴虚火旺，内热、血虚血燥者不宜服用。
2.避免和御风草根同服，两者同用容易产生结石。
3.避免与西药冲突，天麻具有抗惊厥作用，服用抗惊厥、抗心律失常、降压药等，需在专业医师指导下应用，避免疗效不可预期，增加用药风险。
天麻作为一种神奇的中药材，具有很高的药用价值。了解天麻的来源、功效及应用，将有助于我们在生活中更好地利用这一大自然的馈赠。在使用天麻时，也要注意合理用药，遵循医嘱，以免产生不良反应。
