为了使捕捞能顺利进行以及满足淡水小龙虾避暑的需要，有必要开挖一定的沟渠，一般在离堤0.5-0.6米处的距离沿池塘四周挖宽2米的回字形沟，沟的深度不建议太深，40cm—50cm左右即可。开沟渠所取之土正好人工堆成泥埂，既可以减轻劳动强度及成本的投入，又可以为淡水小龙虾提供更多的穴居地盘。
再次，为了保证淡水小龙虾的品质，提高淡水小龙虾的商品价值，底泥不应该过深(主要是改造鱼池)，池底淤泥不宜过深，否则养出的成品虾腹部底板会发黑，影响销售及经济价值。淤泥控制在10cm以内，多余的淤泥必须清除，鱼池内最好自然生长有如芦苇、菖蒲、野慈姑、野茭白等挺水植物。
小龙虾池塘塘堤的平台和池塘内的环沟
旧塘要视情况加以平整塘底、清除淤泥和晒塘，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少池水的渗漏，
（2）堤坝：构成池塘的主要部分，有外围堤，交通堤，排水堤，横隔堤。因用途与土质不同，各种堤的地面宽度和坡度各不相同。除外围堤外，其他各堤的地面高程尽量保持一致，便于操作。池埂宽度要达到1米，主要是防止龙虾打洞打穿堤坝，虾塘堤埂埂内坡面应该尽可能做缓为宜，以增加小龙虾的活动面积和打洞面积。
外围堤：作用是保护全场安全，免费洪水浸袭，堤面宽度要求3-3.5m，堤坡比为1:2,堤宽度不低于历年的最洪水位。
交通堤：通行车辆的主要道路，即虾池间的主干道，堤面宽度不少于6m，坡比不低于1:2.5。
排水堤：由两堤构成，每条堤宽为2.5-3.5m。
进水堤：是建造进水沟的堤，堤面宽3—4m。
横隔堤：为虾池之间的堤，也是拉网操作的堤，堤面宽2.0-2.5m，堤坡比为1:（2.5-3）,在离堤0.6m处作一平台，宽1-1.2m。
| 进排水系统的设计 |
包括进水总渠、干渠和支渠，以及各通道上的节制闸，进入各虾池的进水闸和防栏设施等，进水渠可用明渠和管道。
1，进水系统
（1）抽水泵房：水源方位低，水不能自流落池的虾场，需要建立固定式抽水泵房，养殖场常用水泵有离心泵、混流泵、潜水泵等。
（2）过滤设备：水泵的可以不莲蓬头周围应设孔经1-2cm的铁丝网，以过滤水草和杂物，但无法过滤野杂鱼等有害生物进入虾池。因此，在不影响滤水的情况下，再设40-50目的筛网过滤小杂鱼苗。
（3）进水渠：每将水引入虾池的输水设备。包括管道和明沟两种结构，管道一般使用钢筋水泥涵管，地面较整洁，节约土地。但清淤和修理不便，为检查养护方便，可用窨井相连接，但建造费较大。明沟多采用水泥护坡结构，断石成梯形，深50cm，宽30-40cm，比降为0．5％。
（4）进水口及节制闸：进水口一般直径为10-15cm的陶瓷管，管口可于池塘水面20-30cm，形成一定的落差以防小龙虾顶水逃逸，进水沟内设备水泥板做的节制闸，控制虾池的进水量，必要时还要设置拦鱼窗，以防龙虾串池。
2，排水系统
排水系统包括养虾池的排水总渠、干渠、支渠以及排水口的控制闸等设施。
（1）排水口：具有自流排水能力的池塘都应设备排水口，排水口位于池底的最低处，与排水沟为陶瓷管，管径为20cm左右，排水口用砖和水泥砂浆做成，口径为15cm左右。
（2）排水沟，沟宽5-8cm，沟底低于池底，以利于自流排干池水。不能自流排干池水时，可采用动力抽排的方法，排水沟底可以高于池底。
| 养虾场各建筑物的设计要求 |
1、房屋建筑
房屋建筑要便于生产及经营管理、对外联络，日常生活等活动，同时要适当留意扩建的余地。
（1）场房和生活用房，尽可能安排在场部中心，便于交通和活动。
（2）渔具仓库，要求通风向阳，远离饲料仓库，厨房、饲料房，以免老鼠咬，造成损失。
（3）生产值班房，尽量分散到适当位置，以便照全场。
2，防逃设施的建设,
防逃设施建设是养殖小龙虾成败的关键因素，人工养殖小龙虾如果不建防逃设施，可能会导致绝收。在密度较高、水质污染、暴雨季节，小龙虾最易外逃。
小龙虾有较强的攀缘能力和迁移能力，在水体缺氧、污染、饵料不足等环境条件下会越塘逃跑，因此，防逃是小龙虾养殖成败的关键。建设的防逃设施必须要离水面0.5米以上，要高出地面50公分，埋入地下20公分，以下是几种防逃设施简介：
（1）水泥砖墙围栏。池塘四周，离池l米处用砖砌墙。墙基宽25厘米，深12厘米，墙高40厘米，墙顶部做内向飞檐15厘米。墙四角砌成弧形，外墙用水泥勾缝，内墙用水泥粉面。此法具有坚固耐用、防逃效果好、使用年限长等优点。四周硬化建设最好，用的时间最长,内壁必须做光滑。但成本最高。
（2）水泥板防逃墙。按设计要求预制水泥板，水泥板内壁抹平抹光。沿养虾池池埂四周铺设，埋入土内20厘米，高出地面40 - 50厘米以上，向池内倾斜。优点同水泥砖墙围栏。若采用1.6米高，既防人畜，又防逃。也可裁成两半使用，降低高度。在1.6米高的情况下，每米成本在10元左右。裁成两半使用每米成本在5元左右。可用5-6年。
（3）玻璃钢、石棉瓦围栏。用长l米的玻璃钢或石棉瓦在池埂上埋入土中25厘米，并压实，用打了螺眼的钢条或木桩作桩，将板打孔固定在桩上。此法具有质轻、运输安装方便、造价低、防逃效果好等优点，一般可使用3 -4年。
（4）塑料板防逃墙。选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿养虾池池埂四周埋设，埋入土内15 -20厘米，高出地面40 - 50厘米。用木桩或竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，两块钙塑板接头紧密，不留缝隙，四角做成圆弧形。建造时，向池内倾斜。防逃，光滑，效果好.可用的时间长。但成本也高。
（5）聚乙烯网围栏。用3x3聚乙烯网片，网高1米，埋入土中20厘米，出土部分50厘米，另30厘米制成内向飞檐，与墙网形成45度- 60度的夹角，中间缝30 - 40厘米宽的硬质塑料，用长1米的树桩或毛竹竿固定网片。此法优点是装置方便，易修补更换，造价低。每米成本1.5元左右，可用3年。
（6）塑料薄膜防逃墙。选用农用塑料薄膜，每1米用1根毛竹或小木桩固定，塑料薄膜埋入土内20厘米，高出地面40 - 50厘米。上端用铁丝或用尼龙绳固定即可。成本低，主要是人工费用。铺设容易，但只能管用5-8个月时间。
