除了将豆腐放在锅中焯一遍水以外，还可以将豆腐腌制一下，如果是直接将豆腐煮汤，那么在腌制的时候不需要太多的调料，因为煮豆腐调料如果太多，会掩盖豆腐原本的味道，所以在腌制的时候只需要加一点盐、鸡精和水淀粉就可以了，这样做也可以使豆腐更加的入味，还可以使豆腐更加的鲜嫩。
豆腐的制作方法多种多样，最常见的就是煎，炸，炒，焖，煮等各种方法，其实每个人对豆腐的做法不一样。说到豆腐，我们首先想到的可能就是饭店中最常见的麻婆豆腐了吧，这也是豆腐最常见的做法之一，虽然，麻婆豆腐下饭，但是它的营养价值却不是很高。接下来为大家介绍一道营养与美味并重的豆腐制作方法。
三鲜豆腐汤
食材：豆腐，西红柿，金针菇，鸡蛋，淀粉
调料：盐、鸡精、葱花
做法：
1、首先将豆腐放在锅中用盐水焯一遍水，将金针菇去蒂清洗干净，西红柿去蒂切末。
2、锅中倒入少许油，放入西红柿炒出水分，直到所有的锅中的西红柿都变成酱汁后，加入豆腐炒制一下。所有豆腐都裹满西红柿酱汁后锅中加入冷水。
3、水开后放入金针菇，等到金针菇变软后，打入一个鸡蛋，用筷子快速的搅拌均匀，最后将淀粉加水调制成水淀粉倒入锅中煮开，最后撒上盐，鸡精，葱花，这道美食就完成了。
这道菜适合口味清淡的人，也是一道下饭菜，如果吃腻麻婆豆腐，不防试试这道菜，这道菜的营养价值也比麻婆豆腐高。
