冷藏酸奶不适合加热吗,冷冻的酸奶可以加热吗

酸奶中的活性乳酸菌，高温加热后便会大量死亡，这样就破坏了酸奶的营养价值，同时口感也会受到影响。食用酸奶的最适宜温度为10℃-20℃，这时酸奶的口感、质地都较好。如果担心饮用太凉的酸奶，肠胃不舒服，可提前从冰箱里拿出来在室温放置一会儿或者用温水（40-45℃）浸泡一会儿，回温后应尽快饮用。