很多人一直以为,在夏至日的时候,太阳直射北回归线,理应是一年中最热的时候,但其实“三伏”才是最热的阶段。这是因为入夏后,地表吸热多,散热少,积累到了三伏,地表就像蒸炉一样疯狂冒热气了。
三伏“伏”的意思,可以理解为“阴气受阳气所迫,藏伏在地下”,也是在告诉我们此时宜静不宜动。三伏“三”则是说明三个阶段,分为初伏、中伏、末伏。
其中初伏和末伏都是10天,只有中伏是不固定的,可能是10天,也可能是20天,一共就是三十天或四十天。并且每年入伏的时间都不太一样,先来看看今年的三伏时间表吧!
“初伏”10天:7月16日~7月25日
“中伏”20天:7月26日~8月14日
“末伏”10天:8月15日~8月24日
可以看到,今年的中伏长达20天,再加上最近我国多地出现了异常高温气温,这40天将会非常难熬。高温、高热、高湿的“桑拿天”将会频繁出现,各种健康问题也会接踵而来,比如中暑、心血管疾病、心衰等。
入伏!古人会吃点啥
把最热的暑天称为“伏天”,起源于春秋时期的秦国。《史记·秦纪六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”古代伏天也跟其他节令一样,传承着很多的民间食俗。
三伏吃面的民俗早在三国时期已有,《魏式春秋》记载:“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然。”大热天本来就酷热难耐,恨不得待在空调房里吃着雪糕喝冷饮呢,古人为什么会傻傻选择吃热汤面?
这其实是和“六月伏日食汤饼,名为辟恶”有关,古时人们认为农历五月是恶月,到了六月就应该辟恶,而“以热制热”也正巧是夏暑养生良方。
另外,三伏天刚好也是麦收的时候。家家谷满仓,辛苦劳作了半年的人们也想利用这个机会,打打牙祭,吃顿白面,吃得一身大汗淋漓,既满足口腹又驱瘟疫邪气。
天赐的进补时间,干了这碗老鸭汤!
“三伏天”也是民间百姓说的“苦夏”。此时人体为了顺应天时,腠理开泄,汗液增多,不仅带给我们身体上的不适,还容易让人火气上升,出现情绪上的问题。因此“清热去火”也是夏日食补的必备功课。
今天和大家分享的这款伏天养生老鸭汤,清淡不油腻,滋补不上火!建议大家选用一年以上的老鸭,能补虚、消毒热、利水道。炖食不但味道好,而且还清热滋补!和耙齿萝卜干,新会陈皮搭配,鲜上加鲜,色泽也更诱人,真正是色香味俱全的一碗汤。
【材料】
耙齿萝卜干、陈皮、莲子,老鸭一只。
【烹饪方法】1、提前把老鸭处理干净,下入葱结、姜片焯水;
2、煲中放入适量的水煮开,下入所有汤料;
3、大火煲半小时后,转小火继续煲1.5小时;
4、饮用前加适量盐调味即可。夏日里喝碗汤,不但能够祛除暑热,而且对身体也有很好的滋补作用。