蒸黑豆，醋泡黑豆的正确做法。据说吃了之后对身体特别好。把黑豆放在锅中蒸一蒸，居然对身体有这么多的好处。我把制作流程具体讲一讲。
第一：清洗黑豆，多洗几遍。黑豆有高蛋白、低热量的特征，优质蛋白含量要比黄豆高出1/4，有着豆中之王的美誉。
第二：泡发黑豆。黑豆洗干净以后用清水浸泡4.5个小时左右。泡发好的黑豆每一粒都胖嘟嘟的。
第三：蒸黑豆。泡好的黑豆倒入锅中蒸1个小时左右，在蒸制的时候时间不宜太短。黑豆蒸好以后用手指头这么一捏能碾碎就代表可以了。古法蒸黑豆都要求九蒸九晒，不怕麻烦的家人们可以尝试一下。
接下来开始醋泡黑豆的制作过程。把蒸好的黑豆取出来铺平放在案板上晾干。接下来准备一个瓶子把这个瓶子用热水烫一烫，加入适量冰糖用来平衡醋的酸味。接着再加入蒸好的黑豆，用上好的酿造米醋浸泡。在加米醋的时候注意一定要没过豆子，浸泡3天左右就可以吃了，一次吃两三勺就可以了。
