最难挨的就是三伏天，干燥无风热的人心心发慌，这时候最需要一些冷饮来解暑解渴了。冰箱里塞满了各式饮料，唯独缺少了蛋糕。
我是个念旧的人，吃惯了一个口味或者是品牌就不愿意选择其他的，【太平梳打饼干】是我吃了很久的一个牌子，最近他们出了新品，所以选择了我最爱的香葱味和奶盐味，今天就用这些小梳打饼干做个适合夏天吃的火龙果酸奶芝士蛋糕。
【食材:】火龙果2个、酸奶100克、牛奶25克、白砂糖40克、吉利丁片10克、奶油奶酪120克、黄油25克、太平梳打饼干1包、柠檬1个
【步骤:】
1、 火龙果去皮切成小块，之后直接倒在奶锅里面，全程开小火，期间需要借助刮刀按压，使其破碎，那种红色的颜色特别漂亮，熬出火龙果汁之后挤出一颗柠檬汁并在里面添加白砂糖和火龙果一起熬，最后熬到粘稠的状态这样火龙果果酱就做好了。
2、 果酱熬好之后自然放凉，和酸奶掺和在一起备用。酸奶最好用粘稠一些的，如果用自制酸奶的话建议多放一些白糖，往往自制酸奶都会比较酸一些。
3、 把黄油隔水融化，再准备一包太平梳打饼干压成饼干碎，黄油融化之后和饼干碎掺在一起混合均匀。再准备一个4寸的蛋糕模具，里面铺层油纸，把混合物放进去按压紧实，然后放冰箱冷藏备用，这样我们蛋糕的基底就做好了。
❤ 这款蛋糕是酸甜口，建议大家用饼干做基底的时候不要选择太甜腻的，太平的梳打饼干味道刚刚好，清淡清香不甜，而且是低糖配方，配上上面一层酸奶芝士，一口下来的感觉酸甜可口有层次，没有尝试过的朋友一定要试一下哦。
