目前小麦陆续进入到了成熟期，由南往北已经开始了收割，山东区域内的小麦也到了收获的时间，小麦究竟成熟到什么程度，什么时间收获最好，一直以来都是农民朋友争议不断的话题。那么小麦选择什么时间收获才能做到不浪费粮食，达到颗粒归仓高产呢？下面就根据小麦的特点来分析一下。
小麦的成熟标准通常被分为三个阶段，分别为乳熟期、蜡熟期和完熟期，每个阶段对于小麦的“千粒重”也是不同的，这是由于麦粒受到淀粉、水分等变化所影响的原因。
乳熟期阶段，是小麦的淀粉开始沉积时间，水分逐渐下降，干物增加加快，这也是属于小麦千粒重生长发育最关键的时期，麦粒由绿变黄，并有了明显的光泽。小麦的秸秆和叶子，也会由绿色向黄绿色进行逐渐转变。
小麦经过乳熟期阶段进入到蜡熟期，这时间的麦粒颜色已经发黄，籽粒变硬，浆液基本消失，如果把麦粒进行破碎，可明显看得到内部已呈现白色蜡状，故被称为蜡熟期。这时间小麦的茎叶大部分都已经变黄，但还没有完全枯萎。
经过蜡熟期之后，进入到完熟期的小麦，这时间小麦的籽粒体积已经没有了原来的膨胀，相比乳熟期缩小了很多，籽粒已经干硬，难再做到轻易的破碎了，这时候小麦茎杆和叶子都已经枯萎。
小麦到了完熟期之后，也正是小麦需要收割的时间，这个时间的小麦含水量已经大大地下降，千粒重也很理想。如果到了小麦完熟期没有收获，麦粒内的养分会回流到小麦植株秸秆，反倒会导致小麦千粒重下降，因而产量也会受到影响。
根据测算，过了小麦完熟期后收获，每亩地小麦会造成大约40斤左右的减产。如果在小麦完熟期遭遇连续阴雨天气，还很容易导致小麦发芽或霉变，那么损失就更大了。
过去人工收割小麦，不仅拖延时间长，还需要的程序也比较多，为了防止麦粒掉到地里造成浪费，通常会提前收获小麦，基本上是在小麦的蜡熟期就已经开始实施收割了。
但是现在收获小麦都采用的是联合收割机，根据收割机收割的特点，在小麦完熟期收获，同一天当中，可选择最佳的收获时间段是上午的10点钟前后，和下午的5点钟前后，在这两个时间段内收获小麦，麦粒既容易脱粒，也不至于掉籽造成浪费。
早晨收获的太早，在露水的作用下，麦穗还比较潮湿，因此会造成籽粒难分离的现象，麦糠内容易夹裹籽粒。中午前后，气温高天气热，麦穗高度干燥，在收割时麦粒容易自行脱落。到了下午6点钟以后，地面经过了一天的蒸发，又会渐渐出现露水，因此，这些时间段内收割小麦，都会造成一定的损失。
所以，当小麦进入到完熟期之后，要做到及时的收获，并且选择在一天当中的上午10点钟，和下午5点钟前后的两个时间段进行收获，小麦既容易脱粒又不容易掉粒，方能做到颗粒归仓又高产。
