▲瘦肉和生姜
▼2、处理泥鳅：先加盐把泥鳅粘液祛掉，再祛掉泥鳅内脏洗净
▲处理泥鳅
▼3、准备好炖锅，放入瘦肉，山药，和处理干净的泥鳅，再放上姜片，加入清水沒过食材就可以上火炖了
▲上炖锅
▼4、开中火烧开炖约20分钟
▲炖
▼5、起锅前放入盐和葱段调味，再加几滴橄榄油就可以出锅啦！
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