忌廉可以用于甜品制作，但由于质地比奶油松软，忌廉不太适合用来做出漂亮精致的造型和裱花。相对来说，忌廉更适合烹调，加在羹汤或者饮品里调味。
最著名的大概要属“忌廉汤”了。
这种西餐中最为普遍的羹汤，其中就加了忌廉（当然，奶油也可以）。
由于加了忌廉，忌廉汤的口感浓稠顺滑、奶香浓郁，而如果在汤中加入玉米、蘑菇、鸡肉、海鲜等原料，则可以衍生出玉米忌廉汤、蘑菇忌廉汤、鸡肉忌廉汤、海鲜忌廉汤等。
乳脂量比较低的轻奶油（light cream），通常可以加入到咖啡、奶茶当中调味。
另外，一些饮品会在咖啡、奶茶上面直接打出一团奶油，这通常用的是乳脂含量35%左右的新鲜奶油。
而要说忌廉饮品，最不可思议的可能是“忌廉汽水”——倒不是用忌廉做的，而是一种忌廉味道的饮料。
奶味里带着果香，但口感又并非如牛奶、奶油那样浓稠柔滑，而是咕噜噜冒着气泡的汽水；如果刚从冰箱里拿出来，则更添一分清凉冰爽。
但没想到，这种奇妙的搭配竟然别有一番风味。香港朋友告诉奶叔，这种饮料可以算得上是他们的童年回忆。
▲忌廉汽水
甚至，他们还会将在忌廉汽水里加入一个雪糕球，或者是搭配鲜奶——混搭升级，是之谓为“忌廉沟鲜奶”、“忌廉沟雪糕”。
奶粉们，你们会喜欢添加了忌廉的食物吗？
留言给奶叔吧！好了，奶叔写稿写饿了，先去煮个玉米忌廉汤。
