经常下厨的人都知道，厨房三宝非常重要：一口好锅、一把好刀和一个好砧板。每天做饭都离不开的三样，使用频率非常高，今天来和大家聊一聊三宝之一砧板。
赛普瑞斯•先生 整片系列 桃花芯木砧板
中国人，内心是偏爱「木」的。木质触感温和，貌似是多了一种生命力，莫名其妙就让人感觉多了份温暖。对于会吃的中国人，拍黄瓜、砍排骨、剁饺子馅…… 切、剁、砍、拍花式大招轮番上阵，也许只有厚实的实木砧板，才承受得住这份热情吧！
《舌尖上的中国》截图
选砧板就是挑木材好的实木砧板应该是切菜有切入感但又不会咬刀，因此要有一定的硬度且韧性强。常见有中国的银杏木、日本的桧木、北美的黑胡桃木、德国的榉木均是软硬适中的木材，非常适合用来做切菜切肉的砧板。缺点是不适合砍剁，市面上的实木砧板厚度一般也都在2cm左右。
那么什么木材既适合切菜切肉又适合砍剁呢？
木材推荐：非洲刚果进口乌檀木
乌檀木原产非洲热带地区和马达加斯加。木心边材与普通木材区别明显，边有圆形膜质的翅，木心材为红褐色至乌檀色，常具黑褐色同乌檀色条纹。
乌檀木纹理
非洲刚果是业内公认砧板乌檀木的最佳产地，赛普瑞斯•先生 乌檀木砧板的选材地就在此处。精心挑选出海外直径2米以上百年老树，木质更坚硬、细腻。
