槐花作为春天“最后”的野菜野花,花期非常的短,只有10-15天的时间。所以我们能享受美味的时间也非常的短,大家一定要抓住机会哦。在我们农村,槐花是非常常见的。每到槐花还未完全开放的时候,我们就会去捋槐花吃,这个时候的槐花最好吃,等完全开放了就不好吃了。我们这里最常见的槐花的做法就是蒸槐花了,简单又美味,槐花淡淡的清甜味,好吃到停不下来。
做蒸槐花这样的蒸菜的时候,很多朋友都会遇到这样的问题,那就是蒸菜都黏连在一起了,口感不好,还有菜出锅之后会发黄,不好看也不好吃。这些都是蒸菜的通病了,蒸槐花也是如此。要想解决这个问题,只要掌握几个小技巧就可以了。
那今天小编就分享大家一个蒸槐花的做法,还有技巧,学会了这些,保证蒸出来的槐花粒粒分明,不会黏连,而且颜色翠绿不发黄哦,一起来看一下吧。蒸槐花好吃有技巧,学会这样做,粒粒分开不黏连,颜色翠绿不发黄。
【蒸槐花】
食材:槐花、食盐、食用油、面粉。做法步骤:
第一步:槐花先放到淡盐水里浸泡10分钟,然后清洗两遍,把它清洗干净,摊开沥干水分,放到一个盆子里,加上2勺食用油拌匀,锁住水分,然后加上一勺食盐搅拌均匀。
第二步:搅拌之后我们再多次少量的加入面粉,面粉要一点一点的慢慢加,以免一次加多了,掌控不好用量,边加边搅拌,搅拌至每一粒槐花都均匀的裹上一层薄薄的面粉即可。
第三步:将槐花平铺到铺了笼布的蒸锅蒸,开水上锅,大火蒸5分钟左右就可以了,蒸好之后立即开盖取出,倒到大碗里,摊开晾凉,可以直接吃,也可以加上蒜泥、芝麻油等调味。
小贴士:
1、先加两勺食用油,除了可以锁住槐花中的水分,防止出水,还可以使槐花粒粒分明,不会黏连哦。
2、蒸好的槐花不要焖,不然很容易发黄,蒸熟之后立即取出,这样就不会发黄了,做其他的蒸菜也是一样哦。
我们的蒸槐花就做好了,粒粒分明,不黏连,口感非常的好,颜色也不会发黄,大家喜欢的话就赶快试试吧。