炸香菇的最简单做法,炸香菇做法视频

一、香菇处理

烹饪炸香菇，首先要从选择香菇入手，应选择菇盖圆润完整肥大坚硬、肥厚有光泽的新鲜香菇，所以香菇选越大越好吃。还有就是新鲜香菇有淡淡的香气，而干香菇具有浓郁的香气。如果闻不到香味，或是有霉味、臭味等异味，绝不推荐使用有异味的香菇。

还有最后一个就是重量新鲜香菇越重，说明含水量越高，口感越好吃起来更鲜美水分更充足好吃。

准备工作完成后，把香菇手洗干净，再切成薄片状，厚度在0.3厘米左右就可以，如果太薄的话炸出的蘑菇就比较干口感没有那么好，然后切好的蘑菇理好放置一边备用。