炸香菇怎么炸酥脆窍门,炸香菇简单酥脆好吃的方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-04 21:11:27

炸香菇怎么炸酥脆窍门,炸香菇简单酥脆好吃的方法(1)

食用菇当中香菇是一种含有特殊香气的菇类,配合肉类炖煮能让肉的味道更香更好吃。其实香菇的做法除了炖煮外还有很多,比方说香菇也可以油炸,炸完后口感会变得酥脆有嚼劲。但大多数人不知道香菇的正确炸法,今天我就教给大家正确的方法来做一大盘酥脆咸香的香菇酥。

(点击视频观看更详细)

从微观结构上看,香菇是有许多孔隙的。如果直接下锅去炸香菇,那么香菇会犹如海绵一般大量吸油。这样一来炸熟后的香菇会非常油腻软趴,达不到酥脆的口感。为了避免香菇大量吸油,我会在炸制前把香菇浸泡在水中让水堵住这些孔隙。

炸香菇怎么炸酥脆窍门,炸香菇简单酥脆好吃的方法(2)

加上用鸡蛋糊包裹香菇的外层,这样便保证了炸香菇时不会大量吸油。接下来就请大家跟着我的详细步骤学做这道好吃下饭的香菇酥。

炸香菇怎么炸酥脆窍门,炸香菇简单酥脆好吃的方法(3)

【炸香菇条准备食材】

主料:鲜香菇150克、鸡蛋1个

准备调料:

生抽10克、蚝油10克、味精3克、鲍鱼汁5克、面粉2小勺、食用油适量、番茄酱适量

炸香菇怎么炸酥脆窍门,炸香菇简单酥脆好吃的方法(4)

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