炸香菇怎么炸酥脆窍门,炸香菇简单酥脆好吃的方法

炸至表面金黄色后等待30秒钟用漏勺将香菇捞出控油放在盆中。燃气灶的火调大一些下入竹筷子观察，这一次我们要用高温炸。

当筷子表面冒泡速度很快时油温大约7成热，快速把盆中的香菇加入锅中炸一下。炸的过程要短，控制在一分钟内，然后关火用漏勺将香菇捞出控油放入盘中。

这时我们就可以蘸自己喜欢吃的酱料品尝了，看着这一大盘金黄色的炸香菇你是不是馋的口水直流呢？

1 鲜香菇的水分含量较大，做熟之后能达到外表酥脆内部松软的口感。但干香菇不能，做出的口感会发硬发老。