大家好，今天来尝试做一个红薯疙瘩，红薯疙瘩炒瘦肉韭菜苔。
·首先2杯红薯粉，加水搅拌均匀至无颗粒状，用过滤塞过滤一遍，中小火慢炒炒成糊状。
·继续翻炒，炒出糊状了再继续炒至透明，透明状炒熟装盘铺平放凉备用。韭菜苔切段备用。
·少量青椒切小块备用，少量洋葱切碎备用，瘦肉切细条备用。
·碗中加入姜丝、适量食用油、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制一小时备用。
·加入食用油锁水备用，红薯疙瘩冷却成型，切小块备用。
·热锅冷油，加入红薯疙瘩煎，煎熟之后装盘备用。
·锅热下瘦肉丝翻炒，加入韭菜苔一起翻炒，最后把红薯疙瘩一起放下来翻炒，加入一碗清水焖制7-8分钟。
·开锅，再翻炒均匀即可出锅。
装盘，好吃。感谢观看，下次再见，好吃！
