电饭锅涂层是一种常见的涂层，它是一种在不锈钢内胆上涂覆了一层薄薄的氟化物（氟涂层）的保护。 它是为了防止铝锅与铝锅之间的铝离子（主要是 Al 2O 3）的接触，从而保护铝在与铁相互作用时不被腐蚀。
这种氟化物可以防止铝与铁形成不溶性二价化合物，因此避免了金属之间的直接接触和腐蚀。 但这也意味着，涂层中的氟化物是极易挥发和释放的。 一旦氟化物与金属表面接触，氟化物就会渗入到金属内部，在高温下迅速分解并挥发掉。
这样就会导致铝锅表面发生氧化而形成黑点。 这些涂层在煮粥、煲汤时很容易被溶解，甚至脱落（这在不粘锅中很常见），造成铝的大量损失。
目前，人们已经开发出了多种办法来防止这种现象。 其中比较有效和可行的一种方法就是在锅外面涂上一层保护层来保护涂层免遭腐蚀（一般使用硅酮结构密封涂料）或直接喷涂金属涂层。 但是这种保护涂层有其局限性：如图所示，它只能用于电饭锅本身（不锈钢内胆）上；另外也限制了对铝锅表面其他部位的保护；还需要有一种涂料用于附着在锅上并且可以避免上述问题。
涂层是指金属表面涂覆的一层保护物质，在一定的条件下，它能阻止金属腐蚀和其他一些不良的影响。 涂层具有许多特殊的功能，如隔热、防热、导电、防腐蚀等。
涂层可以在任何表面上形成，但通常要在基材上获得较好的附着力而又具有一定程度的机械强度才能获得较好的防护效果，通常具有耐腐蚀和耐磨损等性能。
涂层在不同工业领域中起着重要作用，尤其是某些工程技术领域中，如化工生产中的热交换器、管道内壁防腐、锅炉烟道内衬及换热器内表面防蚀；金属设备和机械设备上使用的涂层则起着更大作用。
涂层主要有涂料和功能材料两类。涂料是指通过化学作用形成具有一定厚度或结构层的物质，具有一定耐蚀性（耐酸、耐碱等）和装饰性（花纹等），一般由成膜剂组成，主要用于金属基体表面，如各种钢表面或铝表面；
功能材料主要是指那些通过特殊工艺而获得具有特殊功能或特殊性能以及对特定应用有特定要求或特殊性能的物质，如陶瓷、光学材料（光学玻璃）、磁性材料等。
涂层种类繁多，有金属型（镀层）、无机硅型（喷涂）、有机硅高分子材料型（涂覆）等多种类型。 目前常用的涂料有：涂料主要有无机硅系（氟族硅基）涂料和有机硅高分子薄膜（聚氨酯薄膜）两大类。
二、氟化物涂层的制备氟化物涂层的制备方法有很多种，包括热喷涂、粉末冶金、浸渍和化学沉积等。 涂层的厚度一般在10-100μm之间，主要是由氟化物和金属氧化物构成。 涂层采用的是化学方法，如在铝锅表面喷涂或者涂覆一层聚四氟乙烯或其他氟化物化合物形成氟化铝膜。 涂层可分为以下几种：
第一种是喷涂式：这种方法操作简单且价格便宜，只需要将涂有涂料的铝锅浸入到一系列混合好之后的高压气体中，然后把锅放入喷气机上进行喷粉处理（通常是在喷粉之后再加氟）。 第二种是粉末冶金：这种方法需要在特制的坩埚中用粉末冶金法制造出合金。
如果要在涂层中加入氟化物，则必须先将合金加入到一系列高压气体中（通常是空气），然后使该气体在炉中达到400℃左右燃烧，再通过冷却、分离、过滤、水洗和洗涤等工序将其处理成液态合金。
对于化学沉积法，它不需要进行熔炼过程就可以制备出氟化物涂层。 另外一个方法就是浸渍法：这种方法需要用到溶剂对铝和涂层进行浸渍处理，然后通过干燥和冷却得到氟化铝膜。
三、涂层与铝锅结合的实验研究为了对涂层与铝锅结合的效果进行评价，本文设计了几种不同的涂层（氟化铝、有机硅、含氟有机聚合物）和相应铝锅体，进行了涂层与铝锅结合实验研究。 实验结果表明，氟化铝（200g/L）、有机硅（200g/L）和含氟聚合物（5g/L,30 min）与铝锅结合良好，不会产生明显的粘接；有机硅涂层与铝锅结合良好，并且不会发生剥离现象。
在对涂层的结构进行分析时发现，氟化铝涂层（100g/L）、有机硅涂层（5g/L）和含氟聚合物（30 min）三种材料之间的差异较大。 实验结果表明，当将氟化铝与有机硅进行共混后再喷涂到铝合金内胆上时，能得到比较理想的结合效果，且在铝锅上涂层的附着力较好。 对于含氟聚合物而言，它具有相对较好的成膜性能和较高的热稳定性；但是对于含氟聚合物来说，当喷涂到铝合金表面时可能会导致粘接效果不好或者是成膜性能下降。
四、电饭锅涂层是否有害在我们的日常生活中，常用来蒸煮食物以及保温的器具主要有三种：碗、碟、锅。 而目前市场上出售的电饭锅大多数为不锈钢内胆（一般由铝合金制成）并添加涂层，如不小心使用其涂层中有毒物质或重金属（如铅等）渗入食物中都会对人体产生危害。 下面就让我们来看看电饭锅涂层刮掉会有哪些危害吧！
1、在日常生活中，由于用电饭煲煮饭时不注意清洗，往往会将电饭煲内胆表面的涂层洗掉，而当清洗次数过多或长期不清洗时，便有可能使内胆表面的涂层受到重金属和有机物物质的污染而发生脱落。
2、内胆涂层脱落后，重金属、有机物及有害物质会直接进入食物中，使人体摄入更多的重金属，造成机体中毒。 另外重金属如果和内胆的铝发生化学反应，还会使人产生慢性中毒。
若内胆表面的涂层受到了重金属和有机物污染后，还会与金属元素发生化学反应或被氧化而使其性能降低。
所以，要想保证电饭锅内胆的安全使用，应尽量避免使用含铝量较高的内胆，如铝、铁磁金属元素。 此外，为防止铝质内胆的涂层脱落、金属元素被氧化，还应避免将各种有油污的食物和水直接接触电饭锅。
虽然电饭锅没有明确的国家标准，但是只要是正规厂家生产出来的电饭煲都是合格的，使用时注意一些事项就可以了。 在生活中使用电饭锅时，一定要注意这些事项，防止有害物质和重金属（如铅等）渗入食物中。 另外，使用电饭煲时应注意锅内壁保持清洁，如果锅壁上有饭粒或残留物应及时清理干净；锅内应无水迹和锈斑。
