2 医生提醒
食用前先评估自己的身体状况
既然吃小龙虾可能会引发过敏反应，那食客们怎么判断呢？
医生建议，对于大部分人来说，小龙虾不属于常吃的食物，食用前先评估自己的身体状况。特别是第一次接触某种食物后，应注意观察身体的反应，出现疑似过敏症状要及时就医。
小龙虾引发的过敏反应，多为I型过敏反应，通常症状出现较快，几分钟至数小时内会出现症状；但也有少部分患者会出现迟发性过敏反应，数天之后才会出现症状。过敏体质人群，要慎食这类食物。
另外，即使此前从未出现过类似食物过敏的情况，也切莫大意。
“医学上还有一种说法叫高敏状态。某段时间你可能正因其他东西出现过敏，比如化妆品、食物或者花粉等，免疫系统处于高敏状态，此时异种蛋白进入人体后也会引发过敏反应。”湖南省职业病防治院中毒医学科副主任医师袁娟提醒，人体免疫系统并非一成不变，随着年龄增大，可能会更容易出现过敏，须提高警惕。
3 除了过敏人群
这几类人群也要慎食小龙虾！
并不是所有人群都适合吃小龙虾，哪些人群要慎食，一起来看↓
怎么吃小龙虾更健康、安全？
对于普通食客而言，如何既能享受美味的小龙虾，又能最大可能地避免食用风险呢？
此外，还要提醒大家，虾头尽量别吃。一些食客喜欢吃虾头，认为虾头含有鲜美“虾黄”，但这种吃法不利于健康。“虾头的确含有一些营养元素，比如蛋白质和微量元素，但虾头也是吸收毒素最多的地方，是最易积聚病原菌、寄生虫的部分。”袁娟表示，尽管现在小龙虾多为养殖虾，重金属含量少，但小龙虾外壳和头部依然是重金属主要聚集处，因此不建议吃虾头。
图文：新华网
转录编辑：姚怡莹
