大小新闻客户端5月5日讯（YMG全媒体记者 张苹 摄影报道）夏季到来，吃货们期盼的小龙虾旺季也随之来临，一盆火红的麻辣小龙虾配上一杯冰啤酒或许是不少人理想的休闲餐，作为吃货届不可忽视的存在，已经持续爆火了几年的小龙虾今年也一如既往地火热。昨日，记者走访市区早市发现，一箱箱活蹦乱跳的小龙虾展示在摊位上，根据个头大小价格从一斤20元至50元不等，小龙虾摊位前不断有人前来问询，也不乏重度爱好者买下一整箱往家搬，多位经营水产的摊主表示，4月底开始便迎来小龙虾的销售旺季，大概会持续3个月左右。
“今年价格比较低，今年属于丰产年，每斤比往年便宜4、5块钱。”芳华园集贸市场摊主老李告诉记者，他卖的小龙虾价格为25一斤，都是活的，一早上就几乎卖光了，他坦言，小龙虾的价格日渐亲民，尤其今年属于产量比较多的年头，价格就会相对较低，不过要想更便宜还须再等一等，过了尝鲜季价格还会再降，吃货们到时可就有口福了，“咱这边吃的小龙虾，一般都是来自江苏、湖北、安徽等地，价格相差不大，一般都是按个头定价，大点的就稍微贵一点。”
集贸市场外的水产摊主小刘则摆出了一摞摞的整箱小龙虾售卖，他告诉记者小龙虾都是活的，大一点的要25元一斤，小一点的则为20元一斤。“一到夏天，属于小龙虾的季节就来了，烧烤摊、酒店、饭馆，甚至是街边小吃摊都能看到小龙虾，所以销售也很火爆。”他说。而五禾生活超市山海路店则通过团购活动圈了一波小龙虾铁粉，店员表示，团购的小龙虾活蹦乱跳、个头还大，价格为45元一斤，一斤一般25只左右，顾客购买热情较高。为了让顾客放心购买，小龙虾销售方一般都会贴心搭配好小龙虾烹饪调料，以解小龙虾爱好者不会烹饪之忧，这些调料的口味主要分为蒜蓉和麻辣两种，而一袋调料的价格一般也在10元左右。
此外，对于不少吃货来说，吃起来容易，但做起来不容易，如何处理刚买回来的新鲜小龙虾才干净卫生？首先要将虾线处理掉，虾线是小龙虾的消化道，这里会存在一些残留的排泄物和未消化的食物残渣，建议在处理虾的时候就去掉。但是可能有些店铺存在没有处理掉虾线就直接上桌的现象，建议大家要先去掉虾线再吃。具体方法上，用手捏住小龙虾背拿起小龙虾，用拇指和食指固定住两个钳子，其他三个手指捏住虾的身体。把细触角剪掉，剪掉后刷洗干净。小龙虾尾部有三瓣，捏住中间那一瓣左右扭一下，慢慢往外拉，虾线就抽出来了。另外，不少专家曾表示小龙虾的“虾黄”并不是虾籽，而是虾的肝胰脏。肝胰脏处于小龙虾的头部位置，主要是一种解毒的器官。水中的重金属、污染物及寄生虫等，都会通过虾的摄食或呼吸进入到虾的头部，所以建议大家不要食用小龙虾的头部。具体方法上，将小龙虾洗干净后，沿小龙虾头部和身体的分界线用剪刀剪掉头部，虾黄中间黑色囊状物用镊子拉出来，这是虾胃，很脏，要取干净。剪破也不要紧，残余的用很小的水流冲一下。经过这样处理后的小龙虾就可以放心食用了。
责任编辑：王鹏静
审校：王蕾
