桃是我国传统的水果了，在经典《诗经》里面就有“桃之夭夭，灼灼其华”的句子。桃的果肉含糖量高，而且多汁，在北方的水果里面属于口感最好的了。当然，好像不仅北方，南方也有这个水果在种植。
就果实的外形来说，桃有毛桃，油桃，蟠桃（扁桃）。用果肉颜色来分就可以分为白桃和黄桃了。这桃一般是夏季和秋季成熟的，自然生长的桃最晚在十月份也要采摘完毕。这些年有些地方的果农创造了在大棚里种植，冬天天冷的时候上市的“冬桃”。然而，冬桃一般个头比较小而且汁水不多也不够甜，并不好吃啊，销路并不算太好。
冬天一般是吃不到新鲜桃子的，但是仍然有桃吃，这就是黄桃了。冬天要吃黄桃，有黄桃罐头和冷冻黄桃等。
