在我国北方，冬季大部分地区温度都很低，且土壤多为碱性，并不适合茶树的生长。
南方的气候、土壤条件适合茶树的生长。茶树对生长环境的要求为。
一、土壤
宜酸不宜碱，茶园土壤的pH一般是4.5~5.5，为酸性土壤。
二、光照
宜光不宜晒，这种光照条件有利于茶树的生长。
三、气候
宜暖不宜寒，这是茶树生长的重要特性。最适宜的茶树生长的温度是18~25℃。北方冬季温度过低，茶树难以成活过冬。
四、干湿
宜湿不宜涝，这是茶树的又一特性。茶树是叶用植物，芽叶的生长需要充足的水分，季节性干旱或排水不畅都会导致茶树根系发育受阻，不利于茶树生长。
所以南方的气候、土壤更适合茶树的生长。
