以上这个标题，是一个粉丝网支的评论。我看这个评论直接作为标题很合适，我就直接套用作为标题了。
某网友评论问我：我炸的油条一会儿就软了是什么原因？我既然看见了，我也回复过了。
评论区回复问题不够详细，就是详细回复某网友，也只有他个人知道。评论区回复问题信息量很小，知道我回复问题的人很少，回复的价值不是很大。
回复这样的问题，是技术性问题，不知有多少人？想看到这样的问题答案。为了让更多人，知道这个问题的答案，我就把这个问题，改成文章的形式，回复所有人，也许会让更多的人，学到油条的新知识，新技术。
油条出锅后为什么、很快变软呢？做油条有经验的油条师傅都知道，油条出锅后容易变软，主要原因是油条炸的时间短，出锅快的原因。油条炸的时间短，是因为油温高的原里。油温高的原因，那是火力大的原因。
火力大了，油温高了，油条上色就快了。油条上色很快，等到油条完全达到金黄色时，这位网友认为油条已炸熟了，炸香了。
其实不然，油条里面还没有熟透。油条里面还没有熟透的夹生面，还有许多水分的含留，而这些水分，就是油条出锅后，最容易变软的根本原因。
炸油条时，只要把油条里面全部炸熟透了，没有夹生面了，油条出锅后才不容易变软，就是变软了，也要一天的时间，油条出锅后几小时是不会变软的。
那么怎么把油条里面炸熟透，而油条又不老不焦黑呢？解决的方法也很简单，就是把火力降低一些，让油温降低一点，让油条延长油炸的时间，只要油温合适，油条刚刚达到金黄色，而油条内心也刚刚熟透，这就是最合适的火力，最合适的油温。
那么达到这样的效果，要多大火力？多大油温呢？这个不好说。每一个不同的油条配方，对油温的需要也不会相同的。有的油条配方油温达到200度，油条上色达到金黄色时，油条里面也熟透了。
但有的油条配方在200度的油温下炸油条，上色非常快，油条达到金黄色时，甚至都焦黑了，油条里面还是没有熟透，有这种情况，那是油条配方的问题。
有的油条配方需要的油温180度就刚刚合适;有的油条配方需要油温190度才合适;有的油条配方需要油温硬要200度才刚刚合适。所以自己的油条配方，需要多大油温才刚刚合适，只有自己去多试验几次就知道了，不必多问别人，要自己多去做试验，试验多了，经验多了，自己就什么也明白了。
自己的油条配方，需要多大油温的试验方法一，准备油温计。
二，如果油炸锅可控温，无须油温计。
三，把自己的油条面剂子，分为三种油温试炸。
第一种油温定200度。
第二种油温定190度。
第三种油温定180度。
一种油温试炸一锅油条。
三种油温就炸三种不同油温的油条。三种油条颜色保持一致，只要达到金黄色就油条出锅，出锅后就放置一段时间，就看那种油条软得快，那种油条软得慢。软得快的油温是多少？软得慢的油温是多少？放置一天都不软的油条油温又是多少？只要自己多试验几次，反复验证，有经验了，就知道自己的油条配方，需要最合适的油温是多少了。
结论自己想做好油条，一定要靠自己多摸索，多试验，只要勤试验，勤摸索，做多了有经验了，自己什么油条技术也会了。
像我写文章分享的油条干货技术，虽然很干货，但只能提供网友学习的方法。能不能做出效果来，就要靠网友自己练习了。
油条出锅为什么会软得快，就是油温高的原因。本文章告诉你油条软的原因，你的油条配方需要多少油温，剩下的试验工夫，只能靠你自己了。
