来源：河南日报网
河南日报客户端记者 史晓琪
作为师生密集场所，食堂管理是校园疫情防控工作的一个重点领域。新冠肺炎防控进入关键阶段，开学后学校食堂咋管理、师生咋就餐，大家都非常关注。2月10日，记者获悉，趁着延期开学这段时间，我省教育系统提前谋划，周密制定开学后校园食堂安全管理和学生就餐预案，守好疫情防控安全线。
河南大学饮食服务中心通过远程沟通追踪指导，经排查、体检、隔离观察，按照在开封境内、确定无湖北旅居史、无湖北人员接触史等要求筛选出270人，签订承诺书后允许返校进入16个学生食堂上岗。学校计划在疫情管控时期，提供套餐、卤面、馒头、粥、饼等品种（含清真），取消自选形式供餐。开学前敲定错峰就餐方案，建议预案为：早6点至晚22点，每天供餐15小时；每天15点至16点为餐厅地毯式消毒时间，22点以后再进行一次不留死角的全面消毒；学生食堂实行单桌单人单方向就餐。
郑州航空工业管理学院打算采取“标准化配餐、多点供餐、分时段取餐、分散就餐”系列措施。除餐厅之外，学校在学生宿舍和教学楼附近设置多个取餐点，增设洗手池，供学生取餐前使用，并延长取餐服务时间，让学生分时段错峰取餐，拿回宿舍等非人员密集场所分散就餐，减少人员聚集；对学生食堂、公寓室内外环境卫生进行全方位清整，并设置“口罩回收专用垃圾桶”，将使用过的口罩统一消毒处理。
洛阳师范学院拟采取分时、分段进餐，错峰就餐，避免人员聚集，引导师生打包带回单独用餐，最大限度减少交叉污染。采取应急就餐方式，如师生已基本返校、疫情未解除且返校的工作人员因需隔离观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，将采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解，同步征集符合卫生要求的学生自愿者采取打包送餐方式予以解决。
中原工学院要求炊事人员开学提前16天返郑隔离后方可到岗上班，并对炊事人员进行防疫知识培训。开学后严控“合格关”。落实晨午晚检测制度，做好记录建档。实行错峰就餐确保“安全关”。制定错峰就餐管理预案，学生返校后将延长供餐时间，实行错峰就餐管理。提倡就餐人员自带餐具，要求就餐人员分散、同向就座用餐。
郑州升达经贸管理学院建议师生自带餐具，购餐后返回宿舍就餐，减少集体就餐传染途径；在条件允许下，对就餐人员实行固定管理——为每个学院固定专门的就餐食堂，各学院分年级错峰分区域就餐；采取应急就餐方式，如师生已基本返校、疫情未解除且返校的炊管人员因需隔离、观察而不能上岗导致食堂人员严重不足时，采取减少风味制作，大比例增加基本大伙饭菜供应方式予以缓解。
河南应用技术职业学院调整上课时间，实行错峰就餐和食堂分餐进食制度，安排餐厅秩序督导员，确保进餐人员不扎堆就餐。每日早中晚餐后，坚持对餐厅区域实施紫外消毒和药水消毒。加强对食堂从业人员住宿集中管理，做到出入有登记，早晚有体温测量。对于食材采购实行集中管理，专车采购，专人负责。
