南方地区冬草莓的大田栽植时间一般是在8月到9月，上市时间是在每年的12月到4月，和大面积的草莓上市时间错开，因此销售价格非常好，种植效益也很可观。冬草莓所需的自然条件，温度管理是最重要环节。
草莓喜温凉气候，营养生长期大约需要75～80天，营养生长期适温为30℃左右，开花期22～25℃，采果期20～25℃，各阶段夜间温度不能低于6℃。开花前草莓的适宜温度：白天26～28℃，夜间不低于6℃；开花期草莓的适宜温度白天22～25℃，夜间8～10℃；果实膨大期和成熟期的适宜温度，白天20～25℃，夜间5～10℃。
南方地区冬草莓一般在10月开始展现花序，此时温度已经明显下降，要及时进行覆盖保温，确保草莓花序和幼果的正常形成。冬草莓覆盖保温的方式主要有大棚覆盖保温和小拱棚覆盖保温。不论哪一种方式，在定植的时候都要覆盖黑色地膜增加地温，在11月开始扣棚。扣棚以后外界气温在15℃时，晴天在上午10点至下午4点要通风降温。外界气温达到20℃时，白天可全天揭膜，晚上盖膜。雨前及时盖膜避雨，减少灰霉病的发生。按照这个方法进行管理，可以确保草莓在适宜的温度条件下开花结果，获得高产。
