离开回民街，我们要去的下一个地方是碑林区，这里是西安最有文化气息的地方，有着许多古迹和名胜。在这里，我们要品尝的第四道美食就是羊肉泡馍。羊肉泡馍是一种用白吉馍和羊肉煮成的汤菜，也是西安最具代表性的美食之一。羊肉泡馍的做法是先把白吉馍掰成小块，放入开水中煮软后捞出沥干；然后把羊肉切成小块，加上葱、姜、八角、桂皮等香料煮熟后捞出切碎；最后把泡好的馍和羊肉放入羊骨高汤中再次煮沸，加上粉丝、蒜泥等佐料即可食用。羊肉泡馍的特点是汤鲜、肉嫩、泡馍软绵，吃起来非常过瘾。在碑林区有很多卖羊肉泡馍的店铺，其中最有名的要数同盛祥和老孙家了。
接着，我们要尝试的第五道美食就是biangbiang面。biangbiang面是一种用手工拉制成宽而长的面条，然后用油泼辣椒、蒜泥、醋等调料拌匀后食用的一种面食，也是陕西关中特色传统风味面食之一。biangbiang面最大的特点就是面条宽而长，每根面条都有一米多长，宽有四五厘米，吃起来筋道有嚼劲。biangbiang面之所以叫这个名字，是因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biang这个字非常复杂，据说是汉字中笔画最多的字之一，共有58画。你学会写这个字了吗？可惜电脑打不出来，我只好送上图了。在碑林区有很多卖biangbiang面的店铺，其中最有名的要数老米家了。
离开碑林区，我们要去的下一个地方是小寨商圈，这里是西安最繁华的地方，有着许多购物和娱乐的场所。在这里，我们要品尝的第六道美食就是臊子面。臊子面是一种用细而软的面条配上浓郁的肉臊子拌匀后食用的一种面食，也是陕西关中特色传统风味面食之一。臊子就是肉末炒制而成的，可以用羊肉、牛肉、猪肉等不同的肉类，加上葱、姜、蒜、辣椒等调料翻炒，肉臊子的味道鲜香浓郁，可以根据个人口味加上酸菜、豆腐皮等佐料。臊子面的吃法是先把面条放入开水中煮熟后捞出，然后在碗中放上一勺肉臊子，再浇上一勺肉汤，最后拌匀即可食用。臊子面的特点是面条细而软，肉臊子浓而香，汤汁清而鲜，吃起来非常满足。在小寨商圈有很多卖臊子面的店铺，其中最有名的要数老孙家了。
接下来，我们要尝试的第七道美食就是油茶。油茶是一种用油炸过的米粉和油茶粉煮成的一种粥状食品，也是陕西关中特色传统风味早点之一。油茶的做法是先把米粉和油茶粉混合后放入油锅中炸成金黄色的小团，然后放入开水中煮沸，加上盐、花椒、胡椒等调料即可。油茶的特点是香气浓郁，口感绵软，可以解除早晨的饥饿感。油茶通常要配上一些小吃，如油饼、饸饹、豆腐干等，增加营养和风味。在小寨商圈有很多卖油茶的店铺，其中最有名的要数老刘家了。
