补脑第二名——豆皮
大豆里面也富含卵磷脂，被专家称为“补脑第二名”。根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是最高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。
补脑好帮手——苋菜
除了补充卵磷脂外，补充叶酸也有助于补脑、防痴呆，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！
老年人平时多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助补脑。需要注意的是，叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。
补脑黄金——鱼类
鱼是促进智力发育的首选食物之一。
首先，鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
再有，鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是鱼类中富含的Ω3脂肪酸、DHA，俗称“脑黄金”，有助于健脑益智，尤其是深海鱼中，这些营养物质含量更高。常见的鱼中，带鱼是经济实惠的选择。
补脑益智菜——黄花菜
黄花菜被称为“益智菜”，其中含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。
因此，老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力、促进大脑发育。
不想得痴呆，这几种饮食习惯要改
1吃的太荤
血液中的胆固醇含量较高的人，发生老年痴呆的概率会比胆固醇正常的人高3~5倍。
随着人年龄增长，身体清除胆固醇的速度也会变慢，长期大鱼大肉的高胆固醇饮食，造成血液中胆固醇含量过高，不仅会影响身体健康，也会引起和痴呆有关的一系列疾病。
2吃的太甜
长期摄入过多的糖可能会导致血糖增高，从而导致代谢机制的下降。
有研究就发现，糖尿病患者由于对糖的利用能力的下降，患痴呆的可能性比普通人要更高。建议大家少吃甜食，实在要吃的话，把甜食作为主食的一部分，用作加餐，而不是当做零食，糖尿病患者更要注意控制量。
3不吃主食
大脑没有糖元存储的能力，随时随地需要血流供应给它葡萄糖、养料，供神经元代谢。
主食中富含碳水化合物，转化成葡萄糖的速度比脂肪快，可以及时供给给大脑需要的葡萄糖。如果长期不吃主食，会导致神经元长期处于一个低葡萄糖代谢的状态，缺少活动的能量。
4添加剂摄入太多
有研究表明，经常过量摄入铝、铅、锰等重金属元素会导致认知障碍，严重影响大脑健康。而这些重金属元素多存在于食品添加剂中，如常用于制作油条的明矾和制作糕点的泡打粉等。所以这类食物建议少吃为好，每周最多吃一两次。
阿尔茨海默病，往往是由基因、生活方式和环境因素共同作用的结果，上了年纪的人、患有心脑血管疾病的人、平日有不良生活方式的人，如酗酒、吸烟、熬夜等，往往是患病高危风险者。
因而，我们生活中要保持良好的生活习惯、积极用脑、多多社交，并适当补充营养素。愿每一位老人都能安享晚年~
