推荐食谱二：酸辣土豆丝
说到土豆，那怎么能少得了我们的国民下饭第一菜，酸辣土豆丝~
相信很多人都做过这道菜，但是你确定你做的是对的吗？
首先要把土豆的四周都打平，然后直刀切下去，为的是保证每一片都薄厚均匀，每一根都粗细一致，这样炒出来，口感才一致，但是也不能切的太细了，跟火柴棍昂就可以了，太细一炒就面了，切好以后直接用水泡上，防止氧化，同时去除多余的淀粉，调碗料加盐，味精，白醋，稍微来点糖提鲜，回甜，全部都是无色的调料，后期才能炒出来通透清亮的土豆丝。
锅内烧水，加油，锁住营养， 白醋防止发黑，等水烧至大开以后放入土豆丝，快速汆煮五秒钟立即倒出来，随即冲入凉水，保持土豆丝的脆嫩。
锅热烧油，放干葱姜片，干辣椒段一块爆香，辣椒发黄以后烹入料汁，把香味炝出来，接着把土豆丝，青红椒丝倒进去，大火翻个五六七八下子，立马出锅，干净利落，一气呵成，土豆丝先焯水，再爆炒，翻炒几下就可以出锅了。
怎么样，是不是色香味俱全？
推荐食谱三：气泡土豆
相信大家都很好奇，土豆片到底是怎么鼓起来的，话不多说，我们开始操作。
首先我们准备几个清洗好的土豆，然后把土豆修剪成规则的长方形，再切成稍微厚一点的土豆片，差不多3毫米左右就可以了
土豆片切好以后加入一勺食盐，少许小苏打，抓拌均匀腌制10分钟，这一步主要是为了*出土豆中的水分，几根线椒切成圈，一把子弹头辣椒剪成段，多放一点，大蒜切成片，大葱破开，切成葱花备用。
