海蜇，又名海蜇，皮白，主要产于中国东南沿海。一般来说，海鲜批发和加工行业都需要冷藏。
冷藏海蜇等海产品的主要目的是防止腐烂，海产品在低温环境下可以延长保质期，然后冷冻海产品甚至可以保存一年。
海蜇海鲜冷藏方法:
1、普通海鲜冷藏仓库，温度在0℃左右，适合短期存放海鲜;
2、低温海鲜冷冻机，温度在-18℃左右，适合长期冷冻海鲜使用;
3、专用海鲜速冻冷库，温度在-35℃左右，适合海鲜加工厂;
以上三种冷库均常用于海产品冷库，以及-70℃超低温冷库，适用于金枪鱼等用途。
海蜇一般采用冷库和冷冻库储存。海蜇长期贮藏需要-18℃冷冻箱。可以长时间保存，效果不错，但味道不如速冻后的好。
海蜇海鲜冷库配置:以-18℃海鲜冰柜为例，采用15cm厚的聚氨酯保温板搭建库体。小尺度采用六面体，大尺度采用五面体，地面采用挤塑板和防水保温层。
制冷机组选用恒行程的机电设备，小型库选用全封闭或半封闭的布泽/谷轮压缩机机组，大型冷库选用螺杆并联低温机组，蒸发方面、排气管省电，但需要除霜麻烦，一般选用吊顶式空冷器，成本较低。
