蒸鸡蛋老是爆开,蒸鸡蛋为什么会有爆有不爆开

徽州大山放养的正宗土鸡蛋。

大家好，最近有些家人反映鸡蛋蒸的时候经常炸开，剥的时候粘壳。今天就出个视频教大家怎样蒸土鸡蛋不炸开、不粘壳。

·因为鸡蛋里面有空隙，空隙里面有空气，空气受热膨胀后如果没有洞放掉鸡蛋就会炸开。所以先把鸡蛋大的一头一个小洞，小洞朝上放在蒸笼里。蒸多长时间以蒸笼说明书为标准。

·搓好小洞后把蒸笼加满水，盖上盖子。时间到了之后放冷水泡10分钟左右。

时间到了再来剥鸡蛋，你看就不粘壳了。蛋白QQ弹，蛋黄细腻，香味浓郁。

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