我国有许多知名的菜肴，经过人们的巧手烹饪，也有着各种吃法。不过在我国的饮食文化中，很多食物都有两面性，也有着不少禁忌，吃的时候总是大有讲究；而民间有一俗语，那就是“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，但很多人不知道这是什么意思？说的有道理吗？接下来跟随小编来看一下。
首先，咱们先来看看“黄鳝不吃头”，黄鳝是一种味道鲜美营养丰富的食材 ，不但味道极佳，而且滋补效果也是很好的，尤其是一些野生的大鳝，肉质更是异常的鲜嫩，口感颇佳，鳝鱼的作用的很多很多的，而不食用鳝鱼的头部首先是黄鳝头骨头多，没有肉，不好吃，黄鳝整个身子都是细嫩的肉，唯独头，都是骨头，食之无味；并且鳝鱼制作时候很多时候都是将头给剁掉之后放血，随手都会把鳝鱼头给丢掉，此外，黄鳝因为长期生活在水体底层淤泥，与泥打交道，还吃腐食。
人们认为连着嘴巴的头部也会有些微生物寄生的，不好清洗干净；就算现在人工饲养的黄鳝，都会给它们喂大量的药类，而这些药类最喜欢积聚在黄鳝的鱼头上，就像我们养了好几年的鸡，不能吃它们的鸡头一样，里面的毒素太多了，所以为了身体健康还是不要吃的好。其次，再来看看“田螺不吃尾”，这一点估计很多人都懂；我们吃田螺，吃的就是田螺前面那一疙瘩硬硬的肉，我们在买田螺的时候，常常都是已经处理好的，先让田螺吐沙，然后把后面的部分去掉了。
而且，田螺尾部不仅有田螺屎，里面的寄生虫也是集中在尾部的，所以田螺的尾部是不能吃的，抓来的田螺也要先放在水里养个一段时间，让它把不干净的东西吐出来，可以也减少我们吃进太多的不健康的东西；最后还要提醒大家，若食用田螺，最好在清明节前食用，清明节后则要少吃，因为这时寄生虫开始大量繁殖。总而言之每一种食物都有不同吃法，因此我们在食用的时候要先了解他们有哪些需要我们这注意的地方，这样才能真确健康的食用，你还知道哪些关于饮食上的俗语呢？欢迎大家来分享。
