周末有心情去菜市场逛了一圈，好几个菜摊在卖新鲜的香椿，看着鲜嫩可口，很有食欲。旁边经过一个孕妈妈说自己很爱吃香椿，但听人说里面含有致癌物，怕对宝宝有影响，所以现在都不敢吃，真的是这样吗？
香椿又被称为香椿芽、香桩头、春苗等，也有人称它为“树上蔬菜”。其实在南方吃这道菜的人比较少，甚至好多人都没有见过，同时也表示无法接受其口感，百般嫌弃。
但在北方城市，爱它的人过完今年等明年，爱不释口。有一些会吃的人还会把香椿腌一部分，等它下市后再拿出来吃。
香椿作为一种树上的嫩芽，含有丰富的营养，包括钾、钙、镁元素。另外，维生素B族的含量在香椿中也较多。
由于香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，尤其是亚硝酸盐的含量要高于一般的蔬菜。而亚硝酸盐是一种可致癌的物质，所以孕妈妈这个特殊群体，在吃之前一定要知道如何挑选以及处理，以免盲目进食对胎儿造成危害。
从香椿的营养成分及价值来看，孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿因含有维生素E和雌性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称；女性在准备*期间也可以吃一些，有助于*。
我国医学认为，香椿味苦、无毒、性寒，食之有祛风除湿、止血利气、消火解毒等功能，老人们还常有“常食香椿芽不染病”的说法。
生活中还有一些小妙招，比如将鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮肿毒有点效果。另外，还有人用香椿煮水服用，用来对付高烧头晕等。
