这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝盆，铝盖、铝锅同样可以。
方法二：微波炉法
家里有微波炉的朋友，如果微波炉有解冻功能，那就省事多了。一般500克左右的肉，10分钟左右就可以解冻，为了防止解冻食物过火变熟，一般微波炉设计的“解冻”档通常默认低火力的，大家尽管放心用。如果微波炉上没有解冻档，可以用小火解冻，根据肉块的大小确定解冻时间，火候可以先解冻几分钟后拿出来看看，如果不行，再继续解冻几分钟。
微波炉解冻非常的方便，这是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、摩擦、碰撞的原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，达到解冻的效果。当然，前提是你得有个微波炉。这个方法的最大优点就是方便、快捷。虽然生活水平提高了，但也不是人人家里都有微波炉。
方法三：盐水法
我们在水中撒入适量的盐，在把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，可以大大缩短解冻的时间，我们就能快速的把肉解冻了。而且盐水还能去除肉的腥味哦。有人说用盐来解冻，肉不会变咸吗？是稍微有点影响，反正炒肉时也要加盐，少放点盐就好了。在没有铝盆或者微波炉的前提下下，泡盐水解冻至少比用醋水或者热水都要强。
用以上三种方法来解冻肉，可以让解冻的时间大大地缩短，同时也可以保持肉的鲜嫩口感，不会影响到肉质。不过也必须要提醒大家一点，长期性的吃冻肉也不好，最好还是每天都去购买新鲜肉来吃，如果实在是没有时间每天都去菜市场买新鲜肉，那么也不要一次性买太多，一次购买一个星期的肉就好了。冷冻的肉后尽量在1个月内食用完，虽然肉放在冰箱里面冷冻几个月不会坏，但是终归不太好。总之，储存时间越短，肉的营养价值越高，口感保留地越好，食用安全性也越高。
另外，千万不可反复冻结、解冻。冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。建议买来的新鲜食材清洗处理干净后，根据自己每次的用量，切成小块分别用保鲜袋装起来再放进冰箱冷冻。这样每次取一份食用，解冻一次就好，避免解冻太多，煮不完还得再次解冻。
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