因为刚买到的荔枝，大部分都是在冰库里取出来的，所以荔枝表面的水分很多。为了让荔枝的保质期更长，我们一定要把荔枝控干水分。比放塑料袋还好的另一种保鲜方法，就是：把荔枝控干水分后，再把荔枝放进泡沫箱中，把泡沫箱密封好，再把整个泡沫箱放进冰箱的保鲜层，这样荔枝大约可以保存1个月都不会坏。
保存荔枝的第二招：直接把荔枝放进急冻室急冻
对于很多水果，都不能直接急冻，比如说西瓜、樱桃、李子、布林等等都不能放急冻室，否则不仅味道太奇怪，而且被冻伤的水果，会很难吃。但是对于荔枝，却恰恰相反。保持荔枝的完整性，也就是荔枝不能受损。把荔枝的枝干剪下来，接着把荔枝用清水冲洗干净，把荔枝控干水分后，放入急冻室，这样保存半年也不会坏。
我们想要吃荔枝时，一般急冻1-2天后，取出来的荔枝，就像急冻过的果冻一样，咬上一口冰冰的、沙沙的。炎炎夏日，空闲的时候把急冻荔枝拿出来，解暑又解馋，可好吃了。
保存荔枝的第三招：把荔枝晒干
把新鲜的荔枝晒干，保存时间是最长的。只要把荔枝晒得足够干，密封好后放在阴凉干燥出，这样保存1年都没任何问题。很多时候，我们都会在荔枝成熟的季节，晒上很多荔枝干，等到过年时再拿出来招待客人，可受欢迎了。
