在有专业检测设备的情况下，把握核桃干燥程度就比较方便，如果没有专业的检测设备，可以用人工亲测的办法，对核桃的干燥程度进行检测，方法也很简单，取几个核桃，用坚硬的东西逐个敲破，敲的过程中，注意听每个核桃破碎的声音，如果敲碎核桃的声音基本一致并且很脆，可以初步确定核桃含水率较低，接下来把核桃瓣放到嘴里去嚼，嚼的时候发现很脆的声音，可以确定核桃的干燥率是很高的。
从核桃的储存条件上来说，除了不能使用潮湿的房间以外，很多人都会忽略仓库的通风和透光条件，大多数人使用的仓库，没有窗户的居多，进到仓库里，要是不开灯的情况下，黑漆漆的一片，通风和透光的条件非常差，就算是库房有窗户的，也比较小，无法达到通风和透光的基本要求。
在库房的选择上，其实比较简单，在有条件的情况下，首先要尽量选择干燥的房间，因为核桃的存放干燥是一个基础条件，其次是尽量选择窗户稍大的房间，通常透光率不低于65%，为通风和透光提供有利条件。如果是这些条件都不具备的情况下，也一定不能使用潮湿的房间，作为核桃存放的库房，如果窗户较小的情况下，只有人勤快点，在空气含水量较低的晴天，开窗通风。
核桃的存放方法上，是所有果农都比较容易忽略的问题，大多数人把核桃处理干燥后，用来装核桃的袋子比较随便，大多数人都使用化肥的包装袋进行打包存放，更有一部分农民，他们为了保持核桃干燥，使用塑料口袋打包核桃，其实这是一种错误的做法，塑料口袋不透风，核桃本身含有的少量水分会挥发出来，在口袋上产生“盗汗”，使核桃变质更快。这样包装的核桃，从农民手里卖到商家手里，商家为了节约成本，用农民原来用的包装袋，在仓库里大堆大堆地进行存放，霉变的核桃在相互“感染”的情况下，一坏就是一堆。
