黄豆酱好吃不好吃关键点在于我们放料的多少，像放葱姜蒜、青红辣椒的时候一定要多一点，这样炸出来的黄豆酱才有味道。
给大家重点说一下干辣椒，这里用的干辣椒是辣椒王，大家可以用普通的像河南新一代，然后二荆条辣椒都可以，加的辣椒多一点炸的这个酱会越香。
第二步：上火制作
1、锅烧热之后先热锅凉油滑一下锅，一定要把锅滑透，不然炒酱的时候容易粘锅。
2、锅内加入底油，先下八角和花椒，这样一直炸把八角和花椒炸香，闻到香味之后再把姜片放进去，然后干辣椒、大蒜，一直炒炒香。
3、再把青红辣椒放进去，能闻到青红辣椒飘出来的香味，把黄豆酱加进去，全部倒进去，一直炒，一定要把酱炒熟炒透了，家庭的火力比较小，我们多炒一会。
