芦笋（学名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，为天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物,多年生开花植物。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，被称为“蔬菜之王”。芦笋含有多种人体必需的钙、磷、钾、铁等大量元素和锌、铜、锰、硒、铬等微量元素，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。芦笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。经常食用芦笋不但可以防治癌症，还对防治心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、肾炎、膀胱炎、胆结石、肝功能异常和肥胖有效，是健康食品和全面的抗癌食品。南方种植芦笋一般都采用大田露地种植。在北方，芦笋生产基本都在大棚内，每栋芦笋大棚约占地1亩，可生产新鲜芦笋1.5吨，每公斤芦笋出售价格在16元左右，每亩芦笋可收入2.4万元，纯收入1.5万元左右，是种玉米的15倍左右。芦笋主要以鲜食为主，内销70%，外销30%。内销城市为长春、哈尔滨、沈阳等，外销国家为日本、新加坡等。
目前永吉县以万昌镇为中心已建成芦笋大棚1200多栋，建设冰水预冷生产线一条，芦笋保鲜库2000平方米，可一次保鲜芦笋5000吨以上。芦笋园区采取土地统一流转、合作社集中投入、农户分散种植、芦笋统一回收的“公司 合作社 农户”经营模式，共带动当地310家农户种植芦笋1000多亩，未来将打造成中国北方最大的芦笋生产加工基地。
