由于各地风俗习惯不同，各地在中秋节期间的食俗以及所选的食材上也有所差别，如北京中秋节的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼，皮酥、馅香，“老北京”中秋特别爱吃。“提浆”就是熬糖浆，在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民购买时，就把大油换成黄油。
又如台湾美浓地区客家人中秋的特色是宰食水鸭公加菜；宜兰地区中秋节吃一种以面粉为材料，中间抹上黑糖烘焙而成的叫“菜饼”的食物；台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。
与北京、台湾等地的食俗不同，长江流域各地的中秋食俗各有特色。长江流域作为中国文化的发源地之一，许多传统节庆的饮食习俗都是源自于此，并传承至今。这些节庆饮食习俗异彩纷呈，集中地反映了一些地方的民俗传统和文化特色，在一定程度上调解了人与人、人与社会、人与自然间的关系，成为历代国人日常生活中不可或缺的文化符号系统。
（一）广东省
中秋除了吃月饼之外，老广州们家中还会必备几样东西，如炒田螺、芋头、柚子、菱角等食品，每样东西各自蕴含相应的故事。
1．吃芋头
广东人过中秋节爱吃芋头，据称吃芋头可以治疥癞。老人家认为，吃芋头寓意辟邪消灾。关于这个习俗还有种说法，元顺帝末年，颍州刘福通及各地老百姓纷纷揭竿起义，朝廷为了巩固统治，一面派兵血腥镇压起义军，一面派元兵到各家各户进行控制。老百姓苦不堪言。朱元璋想到妙计，在每个月饼内都夹一个绵纸纸条，文曰：“请今夜子时*死你家的鞑子兵。”*死他们后，便以其头祭月，后来改以芋头代替，中秋节吃芋头的习惯也流传了下来。
2．柚子
中秋节前后是柚子成熟的时期，柚子外形浑圆，象征团圆之意，同时“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美好意愿，于是柚子理所当然地成为中秋节的应节食物。
3．石榴
中秋也是石榴成熟时期，石榴的果实紧紧相拥，红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，美味可口，石榴便成为中秋祭祀供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。
除此之外，在民间还有许多与石榴有关的乡风民俗。石榴多子，于是被认为象征人丁兴旺，民族繁荣。当结婚时，洞房里会悬挂两个大石榴作为结婚礼品，也会有一对绣有大石榴的枕头，祝他们早得贵子。初生贵子，亲友喜欢赠送绣有石榴图案的鞋、帽、衣服、枕头等，以示祝贺。老年人过寿时，晚辈要送石榴，祝老人幸福长寿。
4．菱角
菱角的香味流连于唇齿之间，让人十分回味。传说中秋节吃菱角能让孩子长得聪明伶俐，所以当地人总爱在中秋节的时候吃菱角，用菱角做成各种食物，如煲汤、煲粥等。
5．莲藕
圆形象征着中秋团圆，横切面是圆形的藕便符合这一要求。中秋食藕，寄团圆之意。广州人多以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，寓意让团圆家宴从甜蜜开始。
6．田螺
在广州民间，不少家庭在中秋期间都有炒田螺的习惯。关于中秋食田螺，在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋食田螺可以明目，且此时的田螺最肥美。熟悉习俗的老人家说，中秋当晚一家人聚在一起，拿着田螺，对月一举，再送到嘴边一啜，就是“对月啜螺肉，越啜眼越明”。
（二）浙江省
在杭嘉湖平原各地，中秋节大多吃月饼，大的月饼重一千克到一千五百克不等，一家合吃一个，小的月饼有夹沙月饼、水晶月饼、蟹壳月饼、翻烧月饼等多种口味。在湖州等地，还吃小红菱、莲子、鲜藕以及柿子等。唯有嘉兴等地，有特殊的吃黄瓜习俗。
浙西山区中秋亦吃月饼。各地月饼制法不一，特制大月饼，直径七十厘米有余，饼面有福禄寿星和嫦娥奔月、麒麟送子图案。该地区还喝“赏月酒”,《武义县志》载：“十五日，是夜人家设肴馔，陈酒、脯、月饼，菱、栗、梨、藕之类聚欢，谓之赏月。”在丽水，外婆家要送月亮饼等物给外孙、外孙女。月亮饼用米粉制作，大的如面盆，小的似碗口。在台州，舅父向未成年的外甥赠送月饼是约定俗成的惯例，大月饼上还戳以星星、玉兔等图案。
杭州的莼菜鲈鱼烩有这样一个典故。晋代张翰弃官返回故里，借口思念家乡的莼菜和鲈鱼，成为千古美谈，同时使莼菜成为思乡的象征，莼菜鲈鱼成为中秋家宴上的菜肴。莼菜春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为佳。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根叶草植物，根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。
（三）安徽省
徽州中秋节的饮食习俗，主要也以吃月饼为主。是夜，一家老少于月下饮酒食月饼并赏月，其乐融融。歙县人不仅吃月饼，而且在妇女拜月时，还设瓜果于庭院，“如唐人七夕之乞巧然，其次亦必陈老南瓜一”。婺源和绩溪县还有着与徽州其他几县不同的中秋习俗。据《中华全国风俗志》载，婺源人中秋节的饮食习俗主要是吃塘鱼，所谓“婺源人于中秋节之一日，必食塘鱼。塘鱼，系人家辟塘蓄养之鱼。相传塘鱼殆至中秋，脑髓始能充满，人家食之，格外能滋养。私塾学生，对于先生，有送节之礼仪，塘鱼亦为送节礼品之一种也”。中秋夜，富豪之家必办酒筵，合家团聚而食，名曰“吃中秋酒”。贫穷之家，无钱办酒筵者，亦必添菜数碗，以赏佳节。
（四）四川省
四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、*鸭子、吃麻饼、吃蜜饼等。有的地方也点橘灯悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫作“舞流星香球”。嘉定地区中秋节祭土地神，表演杂剧、声乐，展示文物，称为“看会”。
在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰*后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。
除了吃烟熏鸭外，四川人还有吃麻饼、蜜饼的习惯。麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中还有花椒、食盐，形成了纯甜、微麻、略咸的特殊风味。
（五）湖南省
中秋节长沙除吃月饼外，还兴吃菱角与藕，赏月时也佐以绿豆糕和薄荷饼。仕宦之家也有在中秋时节挂对联的，如“琼宇高寒，捧出一轮月影；冰壶朗彻，平分五夜天香”。餐桌上常有牛肉炒茭瓜、芋头炖牛肉、鸭子、菱藕等。农村有食芋头者，将剥芋头皮称为“剥鬼皮”，寓意辟邪消灾，此习俗在中国南方地区广泛流行。中秋主要的节日食品是月饼，湖南部分地区也有端午不吃粽子却在八月中秋包粽子的习惯。
（六）陕西省
陕西西乡县中秋夜，男子会去泛舟登崖，女子则在家安排家宴。陕西西安一带，每到中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍，称“团圆馍”。馍有顶、底两层，中间加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈，象征中秋之夜，圆中刻“石头”一块，上站一个吃蟠桃的小猴子。馍在锅里烙熟后，切成尖牙状，全家每人一牙，家人短期外出，则留下一牙。若姑娘已经出嫁，娘家则送馍上门，以示全家团圆不忘。
中秋佳节，陕西人不论贫富，必食西瓜，西瓜还要切成莲花状，以配合中秋的节日气氛，增加喜庆吉祥。西瓜作为解暑良品，性寒凉，糖多，能清热泻火，具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圆之时，一边乘凉赏月，一边吃着解暑的西瓜，凉意宜人，更增添了一家团聚的天伦之乐。而且，吃月饼之余吃上块西瓜，清热解腻。久而久之，陕西人便有了吃西瓜过中秋的习惯。
（七）江苏省
南京人中秋除了吃月饼外，还必吃金陵名菜桂花鸭。桂花鸭于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《九歌·东君》中的“援北斗兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，能把诗中的咏物变为桌上的佳肴。南京人阖家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。在江苏东台一带，每逢中秋节，以藕横断为饼，包以碎肉，敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼，俗称“荷花”，寓意和睦团圆。
（八）福建省
福建闽南人有中秋吃鸭子的习俗，因为此时正是鸭子最肥壮的季节。在晋江市，中秋节这天，家家户户要烹蒸一锅番薯芋头，供全家人食用。据民间传说，土地公和土地婆在探讨世间事物时，土地公主张天下人人丰衣足食。土地婆却说，如果天下人人丰衣足食，将来女儿要出嫁，谁来替她抬轿子？土地婆主张天下富的富上天，穷的穷寸铁。土地公认为这样做太过分，民以食为天，就赐给穷人番薯芋头抵半年粮。人们感谢土地公的恩德，逢年过节都要用番薯芋头祭祀他。
在福建厦门，每逢中秋佳节，夜色阑珊中的厦门，大街小巷便会传出博饼时骰子撞碰瓷碗的悦耳叮当声。厦门的“博饼”，也叫“博中秋饼”“博会饼”。这一风俗的形成与民族英雄郑成功有关。据传是三百多年前，郑成功屯兵厦门，每到八月十五日月圆之时，满怀反清复明之豪气的将士们，难免有思乡思亲之情。为排解和宽慰士兵佳节思念家乡亲人之苦，郑成功的部下洪旭发明了一种博饼游戏，让士兵赏月博饼。郑成功亲自批准从农历十三至十八日，前后六夜，军中按单双日轮流赏月博饼。这独特的游戏，后逐渐在民间流传和改进，成为一种有趣的民俗活动。早年，博状元饼，多为亲友或结拜兄弟姐妹出钱，购买一两块月饼，共同博之，谁得“状元”，来年中秋节要赠送一块给大家博，其中有人生男孩的话要送两块。这样，年年有增无减，饼越来越多，只好再分成两个独立组。一般家庭由长辈主持，每年买一二块，全家围成一圈博之。
（九）江西省
江西南昌的中秋节习俗之一和各地一样，即食中秋月饼。其他习俗，有求子、问子等事，清乾隆年间的《南州竹枝词》记载云：“每岁中秋之夕，城中妇人争来抱柱，从祈嗣续，随意数之，双则为男，单则为女，无不灵验。”这当然系荒唐之说。江西吉安中秋节主要吃薄酥饼。薄酥饼是江西吉安传统的汉族小吃之一，始于元代末年。相传每逢农历八月十五日，庐陵（即吉安）的糕点师们都要聚在“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”，薄酥饼便为祭品之一，也是敬献皇帝的贡品。薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐做原料，饼芯不掺面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，经过三十二道工序精制而成。成品色泽金黄，两面无焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，营养丰富，以其甜而不腻、酥而不散闻名遐迩。
（十）贵州省
贵州中秋节所食月饼为黔式月饼。黔式月饼不同于广式月饼，它是用面粉、猪板油、糖稀、清水拌匀揉成水油皮，面粉与猪油拌和擦成“干油酥”，烤制而成。黔式月饼色泽金黄，外壳酥脆，层次分明，馅心甜中带咸，香甜爽口，营养丰富。应该注意的是，若要酥层开得薄而均匀，月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸。
（十一）上海
“八月十五桂花香”，每到中秋前后，上海各店肆中卖桂花酒的生意总比平常好得多。上海人喜食桂花，爱将桂花作为食品制作中添香的佐料，用糖或食盐浸渍桂花，长期保香于密封容器中，或者在制作糕点时，和入米面做成桂花糕，或者在烧食汤山芋、糖芋艿时撒上一撮，色香俱美。还有人用桂花熏茶，或在泡茶时加些进去，称为桂花茶。此外，上海人也很喜欢吃糯米桂花甜酒酿。中秋赏月吃月饼，是上海很有传统意义的食俗之一。中秋之夜，仰望月中丹桂，喝些桂花蜜酒是上海人在中秋节饮食风俗中的又一件美事。上海人过中秋节除了吃月饼外，还吃鸭子。在农村，中秋节时人们还用白糖蘸着吃煮毛豆和蒸芋头。
（十二）青海省
青海的中秋月饼别具一格。献月的月饼，显示了当家主妇的厨艺。中秋月饼分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸笼可蒸四个到八个。月饼有的捏成蟠桃、蛇等形状，祈求早生贵子；有的写一个“寿”字，希望多福多寿。
总之，关于中秋的饮食风俗，各地不尽相同。各地的食俗在一定程度上反映了当地的文化特色，对于我们了解当地的风俗人情也有很大的帮助。通过了解一个地方的中秋食俗，能很好地窥探出当地中秋历史的演变与发展。
