二十八，打糕蒸馍贴花花
作者：李付春
腊月二十六、二十七这两天，家家户户都准备好了过年要吃的肉食，到了二十八这天，就该准备面食了。
打年糕是我国南方的主食，花样繁多，年糕的主材是大米或糯米，都是老祖宗留下来的习俗。不过现在人们生活条件好了，这打年糕的习俗基本上都快消失了。但还是有许多人认为，过年必须打年糕，才觉得有年味儿，有步步高升的寓意。
我们北方却是以面食为主，所以就是“二十八，把面发”，干嘛呀！ 就是蒸馍馍。
要说馍馍，我有说不出的辛酸。这是因为，我们现在吃的白面馍都是用八〇面或者是精粉面制作而成的。我刚记事时当初吃的馒头是200%或半面粉到后来的100%全面粉。
听父辈们说，过去那年代，平时是吃不上馒头的，大多以玉米窝头、高粱饼子和地瓜为主食，那就是“瓜菜半年粮”的年代。过年了，富裕的户人家吃上全面馒头，像我们家那些日子差的家庭会是掺上白玉米面做的馒头，多的时候对半掺，也就出现了200%的馒头。反正是从这天开始，饭桌上基本上都是白面馒头了。
后来，我们家过年吃的馒头大多都是签字馍，用大铁锅使用竹签子篦子来蒸。往往都是从年二十六七开始，我母亲，换成后来的我媳妇和本族院中的妯娌们以及前后邻居的婶子大娘，三五个一起和面“揉”馒头，然后把生馍插签子，馍熟出锅以后一个个再拔下来凉，她们往往是这家“揉”完以后就去下一家，每家至少做三五锅签子馍，足够一家人包括年后来客人，吃到正月十五的。
2004年，我们家蒸馒头那件事，我是终生难忘。腊月二十三，过完小年后我家就开始蒸馒头。
临近中午时分，邻居的姑娘媳妇就来到我家帮忙揉馒头，前院的弟媳背着半口袋面粉也来了，她家没有大铁锅，要与我家合伙蒸馒头。她们揉了满满一炕馒头放在被单下醒着，又赶去西院嫂子家帮忙，剩下蒸馒头的活就由我和父母亲来完成。一口气蒸了七八锅馒头，当蒸到最后一锅时，我们认为锅底下的余火就足够能把馒头蒸熟，也就离开了蒸馒头的“饭屋”，去北屋看电视去了。也许那电视剧太精彩了，我们只顾看电视，母亲一直提醒我看墙上的挂表，等到了时间我们就掀锅拾馒头。
由于天冷，我们进北屋就关上房门看电视去了，时间一到，我趴在炕上继续看电视，父母把馒头从签子上拔下后端到北屋来。不知过去了多久，我隐约听到有人喊“着火啦”！父亲推开房门一看，我家院子里已经来了几个邻居，“饭屋”房顶上也已上了人，他们正往屋顶的烟囱里浇水，父亲赶紧爬上房顶救火。
原来，我家一连蒸了八锅馒头，锅底下的火把灶膛里面的墙壁烧热，引燃了房顶的苇箔，又引燃了房顶垛着的柴火。东院的二叔去赶下午集刚回来，一眼看见我家屋顶冒出明火，赶紧在大街上喊了几声“救火”，随后从自家搬来梯子，提着一桶水就从墙外直接上了房顶。
不一会儿，邻居们聚来很多，他们就担心我家的水不及时，直接提着水桶来了，救火的水从各家门户“飞”上了我家的“饭屋”房顶。大约二十分钟时间，刚刚燃起的大火就在乡亲邻居们的帮助下扑灭了。
签字馍好吃，但现在人们却懒得去做了，有一个很充分的理由就是没有大铁锅，也就不能做签子馍。人们都去馒头房订上十斤馍，吃到正月初八，馒头房开业又有新馒头了。
二十八，把面发，成了永久的记忆，而贴花花却一直流传下来。
“贴花花”就是贴年画、贴春联和贴窗花。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的"福"字。寄托对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。贴窗花依然能够见到，但不是很多了。
过年了，室内室外到处都贴上“福”和“春”字，也有人把“福”字倒着贴，预示春天来了，福气到了。
“贴花花”中最普遍的一项就是贴春联。
我国最早的春联都是用桃木板做的，又称桃符，有诗为证：“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”。桃木就有镇灾避邪之说，被称为神木，到现在谁家的孩子“中邪”了，都会剪一段桃树枝放在孩子枕头底下驱邪。
最早是宋代，人们便开始在桃木板上写对联，一则不失桃木镇邪的意义，二则表达自己美好心愿，三则装饰门户，以求美观，大户人家最为常见。在象征喜气吉祥的红纸上写对联，新春之际贴在门窗两边，用以表达人们祈求来年福运的美好心愿。
二三十年前，过年时都是自己写或者请本村的“先生”给写春联，现在自己写或请人写春联的少了，人们都要到集市上花上十元二十元的，买上几幅，大门小门有都了，甚至“福”和“春”字、“吉星高照”、“车动平安”、“五谷丰登”也都有了。只是近年来少了“六畜兴旺”和“肥猪满圈”，因为现在的农家散养的牲畜基本绝迹，养条狗也不再是看家护院，而成了比人还娇惯的宠物。
不管怎么样，“二十八，把面发”，其寓意就是来年“发发发”的意思，可也成了一种过年的记忆中了。
不过，我们鲁西北农村，家家户户到了年三十才开始贴春联，并不是二十八。贴春联一是表示过年万物妆新，也不是为了避邪镇宅。其实，现如今也没那么多讲究了。但是，贴春年也有禁忌：家中当年刚逝去老人的不能贴，当人从他们家门前一过，就明白是怎么回事了。
今天就是腊月二十八了，无论是大江南北，无论是打年糕还是蒸馍馍，都希望年年大发，岁岁平安。让这一民俗成为我们对来年美好生活的向往，牛年大吉，来年“鼠你牛”，生活事业蒸蒸日上!
【本文初稿于2021年2月8日22时】
青未了
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