众志成城，共谱“邑味”。江门市人力资源和社会保障局结合五邑地方菜品特色，组织各市区院校烹饪教师、行业协会、餐饮机构、名厨和专家，按照《“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》，结合地方传统饮食文化，收集整理五邑地方风味菜品制作菜谱，广泛讨论，编写了《五邑风味菜制作工艺》教材，旨在宣传推广五邑地区饮食文化。全书根据五邑地区不同地域特色收录了杜阮凉瓜宴、新会陈皮宴、甜水萝卜宴 3 个特色宴席共 30 个菜品，收集了江门下辖四市三区地方风味点心 36 个和地方风味菜 51 个，图文并茂，内容翔实，通俗易懂，可读性强。“五邑人社”微信公众号将持续为大家推送以上菜式。
金奖陈皮饼
金奖陈皮饼是选用正宗新会陈皮、台山冬瓜蓉作馅料，通过搭配优质面粉为皮料，用焗的烹调方法制作。陈皮饼被台山人称为“冬瓜糕”，是台山（海宴）人早在20世纪50—60年代就开始生产的一款小吃。众所周知，冬瓜有清热消暑、解渴利湿、美容保健之功效，用其精制出来的陈皮饼更是甘香酥化，入口如翅，多吃不腻，深受五邑人和海外华侨喜爱。
酥脆软糯，甘香可口。
食材（配料）用量
皮料1：中筋面粉200克，玉米油30克，白砂糖20克
