相信做过食堂的同事都知道，安全生产，高效节能。安全可是最重要的，不管是老板还是厨房管理人员对安全生产都是抓的十分严格，一切的后续工作都取决于安全。在厨房安全生产可分为，食品安全和厨房设备操作安全。
食品安全包括；指食品对人体无毒、无害，符合人体应当有的营养，对人体健康不造成任何急慢性的危害。
厨房设备操作安全；包括水、电、燃气和电器设备的安全使用，新设备应该如何安全操作等，尤其是对新员工的培训非常重要。下面把一些我在食堂工作的经验，厨房安全操作十不准分享给大家，可以收藏关注，方便以后有需要的时候能找到。
一，不准烧油锅时离开灶台，灶炉使用完毕，应及时关闭火种，气阀、风机开关。
二，不准使用刀具时嬉戏打闹。
三，不准新手独自操作设备，必须培训合格后方可单独操作。
四，不准开启设备后离人。
五，不准使用湿布，水冲洗电器设备，清理电气设备前需要先断电。
六，不准使用过期，无QS标识的食品和三无产品。
七，不准使用微波炉加热真空包装和听罐饮料。
八，不准在水池内放置刀具、剪刀等利器。
九，不准将原材料直接放在地上。
十，不准使用蒸箱时用手直接操作，需用防烫手套等防护操作。
以上全部内容可根据自己食堂厨房实际情况需求参考，喜欢的欢迎关注。
