小编一直都是自己做饭，一般不常买牛肉，当牛肉买回来之后，选择烹饪的方法也很少，其中炒牛肉是最喜欢做的，因为它不仅方便，做起来也是特别的简单，但有一个问题，就是牛肉炒出来总是发硬，这个问题困扰了，后来一个饭店大厨告诉了我其中的原因，牛肉炒出来之所以总是发硬，就是在腌制的过程中没有注意好细节，这才导致了牛肉发硬的问题，只要在炒的时候，做好其中的3点，就能炒出鲜嫩入味的牛肉来，而且鲜香入味，滑嫩可口，一点也不老。下面小编就来给大家分享一下制作方法，喜欢的朋友们记得点赞关注哦！
杭椒牛柳
By 雪瑶_Michelle
配料：
牛里脊 ¼条、杭椒 适量、小米椒 适量、蒜 适量、姜 两片、老抽 两勺、淀粉 一勺、郫县豆瓣酱 一勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.牛里脊切薄片，然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会
2.杭椒，小米椒和蒜切好
3.牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油，火一定要大，快速爆炒，到牛肉变色就马上取出
