煮挂面怎么不粘在一起,煮挂面为啥总是粘在一起

1.煮这种硬质的面条都要冷水下锅，起到一个浸泡的作用。水里还要少加一点盐，再加一些食用油，这样煮出来的面条会更筋道，不粘连，吃起来更加爽口。

2.开锅后转中火煮，沸腾时要加入少许凉水，以防面条糊化。煮7～8分钟左右，至无硬芯即可。

小贴士

开着锅盖煮面条，面条会更加筋道，也方便随时观察搅拌，防止粘连和溢出。煮面条时不要让水一直沸腾着，文火煮面，能让面条彻底熟透、不夹生，口感还好。