4、表皮不完整的不能买
买胡萝卜，要买表皮无损伤的，这样的比较新鲜，而且便于保存。如果表皮不完整，说明出现了磕碰，或是被人为削掉了，都是不新鲜的了，这样的胡萝卜很容易滋生细菌，发生腐烂变质，不健康还浪费钱。
5、表皮上的白线少的不能买
胡萝卜的表皮上有很多短短的白线，很多人估计都不知道它是啥，其实是胡萝卜长出根须的地方。白线越多，说明胡萝卜的根须发达，吸收的营养也越多，营养价值高，反之根须少营养也少，而且不好吃。
记住这5不买，就能轻松买到优质的胡萝卜了，只要是新鲜的，都是非常更有营养的。
胡萝卜是比较耐放的，只要不受冻，基本上放一个星期都没问题。不过，如果买得多，一周吃不完，应该怎么保存呢？教大家一招，放一个月都没问题。
准备一个纸箱，底部垫一层旧报纸或卫生纸巾，把胡萝卜放进纸箱，一层胡萝卜一层纸，装满后在最上面也盖上一层纸，然后把纸箱封起来，放在阴凉通风处即可。在这种情况下，胡萝卜至少能放1个月，非常新鲜。
胡萝卜虽然好，但也不能随便吃，要注意以下5点：
1、吃胡萝卜不要榨成汁，会损失纤维素，不利于排毒，偶尔喝一杯胡萝卜汁还是可以的。
2、吃胡萝卜时不能喝酒，会产生毒素，损伤肝脏。
3、胡萝卜不宜和维C高的蔬菜、水果一起吃，会破坏维C，降低营养。
