而10天后，受试者体重降低了2.1千克。
其实吃饭太快易发胖还有一个原因，我们的大脑接收到饱腹的信号需要一定的时间，一般是20分钟左右，而吃的过快，则在感到饱腹之前很容易不知不觉就吃多了。
所以，如果你吃饭时间低于20分钟，一定要注意了。
2、吃饭速度过快，人体分泌大量的胰岛素，还会加重胰腺的负担，增加患糖尿病的风险。
3、吃饭速度过快，由于咀嚼不充分，肠胃需要分泌更多的消化酶，加重了肠胃的负担。长此以往，更容易患上胃炎、胃溃疡甚至胃癌等疾病。
4、另有中国学者针对7972名成年人的调查研究发现，长期吃饭过快也会大大增加代谢综合征的风险，包括高血压、高血糖、高血脂、脂肪肝等，进而引发冠心病、动脉粥样硬化等多种慢性病。
吃得慢是增加咀嚼次数，还是缓慢咀嚼？
细嚼慢咽，就是要增加每一口食物的咀嚼次数，如果只是通过咀嚼缓慢来放慢吃饭速度并不可取。
多篇研究发现增加吃饭时候的咀嚼次数：
能够增加吃饭过程中的满足感和饱腹感；
摄入的食物量也会明显下降，能够有效地帮助我们控制体重。
另外，放慢吃饭速度的话饭后肠胃分泌的胃饥饿素也会降低，意味着能够更加扛饿，餐后再吃其他食物的量会下降。这对于想减肥的人群可是个控制住自己食欲的好办法。
吃饭越慢越好吗？
前段时间有位演员一口春饼嚼121下上了热搜，还有很多小朋友喜欢把饭含在嘴里，一顿饭要吃上一两个小时，这样一定健康吗？
实际上，吃饭并不是越慢越好。
1、一项针对250位46-71个月儿童的研究发现，吃饭有含饭习惯的儿童患早发性龋齿的比例更高，可能是由于牙齿与食物的接触时间过长增加了牙齿的脱矿。
2、食物进入肠胃后需要消化酶来进行分解吸收，然而消化酶的分泌高峰一般只有十几分钟，如果吃饭时间过长，消化酶分泌不足，食欲会大大降低，所以会越吃越不想吃。
3、对于高脂肪的食物，需要胆囊分泌的胆汁来进行消化，同样地，吃饭太慢的话后期胆汁分泌不足，当脂肪没有被充分消化分解就只能堆积在体内，导致肥胖。
