“立夏吃三鲜,赛过活神仙”,明日立夏,3鲜是啥?一定记得吃!
明天就是立夏了,立夏后,日照增加,气温逐渐升高,雷雨增多。是标志着万物进入旺季生长的一个重要节气。时至立夏,万物繁茂,有很多民间习。,夏初有很多新鲜的食材上市,营养丰富,味道鲜美,还具有很高的保健价值,让身体舒舒服服地度过夏天。
夏季气温高,人们容易心情烦躁上火,所以要养心,饮食上要清淡,忌油腻、辛辣,要多吃些富含维生素、矿物质、纤维素、蛋白质的食物。俗话说“立夏吃3鲜,赛过活神仙”,立夏后要吃哪3鲜?都是当季的时令菜,好吃不贵,对身体好。
一、韭菜
韭菜以春天的最为鲜美,夏天吃就臭了。立夏时节,赶上最后一波春韭菜,要抓紧吃了。韭菜含有丰富的维生素、矿物质,可以健脾开胃,促进消化,润肠排便。
推荐做法:【炒合菜】
准备韭菜、绿豆芽、鸡蛋、火腿、豆干、胡萝卜、食盐、鸡精、生抽、食用油。
1、韭菜摘洗干净,沥干水分后切成长段。绿豆芽淘洗干净,沥干水分。豆干、火腿肠切成细丝,胡萝卜去皮洗干净后切丝。鸡蛋打入碗中,加入适量食盐搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油,大火烧至冒烟,倒入鸡蛋液,大火煎一会儿,煎至定型后炒成大块,盛出备用。锅里留底油,放入火腿丝大火煸炒出香味,倒入豆芽、豆干翻炒一会儿。
3、豆芽变软后倒入韭菜段,加入适量食盐、生抽调味,大火翻炒均后倒入鸡蛋块,加入适量鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
二、蚕豆
春夏交替之际,是蚕豆上市的季节,蚕豆含有丰富的蛋白质,比鸡蛋、肉类都高,而且含有丰富的矿物质,尤其是钾元素,可以健脾开胃,利水除湿,补充身体流失的钾,让精力旺盛。