蒸野菜不能只放面粉，难怪野菜成团不好吃，多做这3步，才会好吃。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
蒸野菜的味道吃起来清香爽口，再蘸着蒜泥吃，特别的解腻，但是很多朋友蒸野菜，只放点面粉和野菜拌匀，就直接上锅蒸了，这样蒸出的野菜，容易成团发坨不好吃，今天呢，我就分享给大家，蒸野菜时多做这三步。野菜比外面饭店里蒸得还好吃，接下来直接给大家上干货了。
很多朋友把野菜洗干净后，简单的控控水就直接拍粉拌匀了，其实这种做法是错误的，野菜洗干净后，一定要放在漏水的框子里，控上个半小时，把水分全部控干净，这样等会再拍面粉的时候，面粉不容易成团，这一点大家一定要记好。
野菜控干水分后，面粉自然不容易附着在野菜上，咱们在给野菜拍面粉之前，应该打上一个鸡蛋加上1勺盐，让蛋液和精盐均匀的裹在野菜上，然后再撒上面粉拍匀，这样蒸出的野菜，不但口感更鲜嫩，而且还不容易发坨，这也是饭店里蒸野菜的关键，大家一定要记好。
很多朋友担心野菜不熟，口感不好，把野菜上锅蒸个五分钟，甚至十分钟，这样野菜不蒸老才怪，正确的蒸法是将野菜平铺在篦子上，薄薄的一层，然后上汽后蒸三分钟就可以，时间上切记不要过长，哪怕多蒸一分钟，野菜的口感就不鲜嫩了，这一点大家也一定要记好，接下来就把蒸野菜的详细步骤，分享给大家。
1、将买来的野菜，摘去根部，清洗干净之后，放在框子里面控水上半小时，然后将其取出，放在盆子里，加入一勺精盐，一个鸡蛋与野菜拌匀，然后再抓上适量的面粉和野菜拌匀，接下来咱们开始上火蒸至。
2、首先蒸锅里面添水，将水烧开后再放上篦子，把处理好的野菜，均匀的铺在篦子上，薄薄的一层就可以，如果野菜过多可以多放上几层篦子，然后盖上锅盖，蒸上三分钟就行，少一分钟不熟，多一分钟，野菜就老了，这一点，大家一定要记好，接着，蒸熟后将其取出，蘸着蒜泥吃就可以了。
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