红薯干
一般是将整块红薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。
信都红薯干
信都镇土地肥沃，气候温和，雨量充沛，极适合种植农作物的自然资源。在其独特的气候条件和地理环境影响下，信都本地红薯白皮黄心，薯肉细腻、无筋无丝、香甜可口。将红薯蒸熟切片晒干，红薯干清黄透亮，香甜软糯、食之甜香爽口，久嚼回味无穷，堪称人间美味，是无公害的绿色食品，深受广大消费者的喜爱。
地理环境
信都镇境内大部为平原，地势平坦，海拔高度40-60米，贺江贯穿南北，低山环绕，北面有大桂山屏障。属亚热带季风气候，温润多雨，夏长冬短，年均降雨量为1944毫米，年均气温24.4℃，年均蒸发量1271毫米，相对湿度20%，年日照1722.5小时，全年无霜期332天。
红薯*营养价值
红薯干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，这些物质能保持血管弹性，吃红薯干不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
红薯干是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯干含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。
红薯干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯干含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
食用禁忌
1、红薯干不要空腹吃，空腹吃红薯干，出现反酸、烧心的机会就高。
2、红薯干吃得过多，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯干，胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
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