【材料】
番茄125克，红枣50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖适量。
【作法】
（1）番茄洗净，切成丁，备用。
（2）红枣去核、枸杞子洗净，备用。
（3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥。
（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用。
【作用】
滋阴养血，养胃健脾，生津。 食法：早、晚各1次。 主治：病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力，食少，手足麻木，舌质淡白，苔白等。此外可用与预防癌肿。
十七、 鸡肉番茄羹
【材料】
鸡肉--50克 洋葱--1/8个 胡萝卜--1/10个 番茄汤--100克 黄油--1小匙 盐--若干
【做法】
1、将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
2、煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
3、捞出的鸡肉撕成细丝重新放入作法（2）中。
4、加盐、黄油调味
十八、玉米番茄羹
【材料】
西红柿500克，玉米酱罐头1个，奶油1大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。
【做法】
1.西红柿去皮切成丁；玉米酱罐头1个，奶油一大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。
2.净锅置火上，掺入清水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下，再倒入西红柿丁，续烧至沸后改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入精盐、味精，最后用生粉勾薄芡，起锅盛入玻璃窝盘中，撒上香菜即成。
十九、番茄鱼
【材料】
鱼一斤半，一罐番茄酱。大番茄一个，土豆一个
【做法】
1.鱼去头去骨，鱼肉切大薄片。
2.鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。
3.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是压成土豆泥。 鱼片用料酒（稍
多），盐，白胡椒粉调味。盐和胡椒的用量要足。
4.净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙。
5.然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入，加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟。将鱼盛盘即可
