近年来，安溪铁观音的丑闻闹得沸沸扬扬。不断听到有人说，安溪铁观音自砸招牌，不仅添加香精、色素，而且喝了胃难受，极其不舒服。
作为土生土长的泉州人，虽然不是安溪本地，但是家在南安，离安溪极近，家里开茶叶店十几载，每个季度都会去安溪找茶农进茶。不仅是我，大多数泉州人无论自饮也好，家中有人来做客也罢，每天都会泡很泡铁观音。听到诸如此安溪铁观音添加香精、色素的谣言，不免心中有些忿忿不平。
为什么，我说安溪铁观音不可能添加香精、色素，原因有以下几点。
1、安溪自古以来多丘陵，农民以务农、种茶为生，铁观音是当地农民的主要经济来源，同时也是政府的税收财政来源，政府和农民不可能把这最重要的经济来源当做试验品，今天添加香精，明天添加色素，做“搬起石头砸自己的脚”的事情。勤劳智慧的安溪人民不会做，为了维护铁观音的形象，政府也不允许茶农这样做。
2、安溪县从县城到农村，家家户户、老老少少每天都在喝铁观音，都有以茶待客的习俗，而且人均喝茶的量比安溪外的多出几倍甚至十几倍。
3、在任何一家茶叶店，有哪个茶叶店老板不喝铁观音，没卖过铁观音的？作为茶商，茶季每天至少要喝很多泡铁观音，如果添加香精、色素，作为懂茶的茶商，会如此“豪饮”？
4、央视现场曾特地为安溪铁观音拍摄直播《铁观音制茶工艺》，敢问央视会为一种加了香精的茶叶现场录制、全国播放其制作流程？如果加了香精，那么央视说铁观音的香是自然的香，岂不是做假？央视会为铁观音做假吗？
（大家可在百度上搜索，央视 铁观音制茶工艺即可观看）
那么，既然铁观音无任何问题，为什么有人喝了会胃疼？其实，铁观音伤不伤胃，跟制作工艺有很大关系。
有些茶喝了会胃疼，因为那些通常是轻发酵的“空调茶”。由于传统工艺铁观音茶对温度、湿度要求极为苛刻，为了节约成本，提高产量，就催生了“现代工艺铁观音”。现代工艺利用空调，人为模拟出一个低温干燥的环境。这就是“空调茶”。空调茶口感更新鲜，但久饮之后，寒气会侵入人的体内，因此很多人喝完铁观音会感到胃疼。
从制作工艺来说，安溪铁观音分为以下几种，茶友可以根据自身情况进行选择。
1、浓香、陈香型铁观音，重度发酵，不仅不伤胃，还可以调理肠胃。
2、正味铁观音，就是传统铁观音，也是采用中度发酵，是不伤胃的。
3、消正、消青铁观音，轻度偏重发酵，肠胃好的人也可以喝。
4、消酸、拖酸铁观音，轻发酵，不管胃好不好，一次性都不要多喝。
最后，建议大家还是要找正规的安溪铁观音商家进行购买，不要贪图便宜在某宝上买特价茶。讲真，一分钱一分货，特价茶水很深，大家想知道的话，我会在下一篇文章跟大家分享。
如果你找不到正宗安溪铁观音商家，可以找小编，小编泉州南安人，开茶叶店十几载，每个季度都会去安溪找茶农进茶。坚持纯天然、良心茶、健康茶，回头客才是最重要的。
