随着社会经济和科技的发展，给我们的生活带来了很大的改变，尤其是在饮食上变化更为明显，我们的菜肴来源更多了，我们的菜品自然也就更多了。其中，就包括了赤松茸。关于赤松茸，你了解多少？你知道赤松茸的家常做法有哪些吗？下面，就让小编带领大家一起来看看吧。
赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称酒红菇，原本是一种野生食用菌，近年来人工培育成功，开始推广应用，主要栽培于葡萄架下，每年十月至次年四月出产，其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，可与野生松茸相媲美。具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点，可煎可炒、可煮可炖。因此，很多人都会买一些赤松茸回家做菜做汤吃，但是，要是做菜做汤手法不对的话，做出来的赤松茸菜品会很难吃，因此，小编特地来跟大家说几种好吃的赤松茸做法。
1.赤松茸煲鸡汤
用料：赤松茸；老鸡；盐
具体做法如下：
（1）赤松茸5到6只，老鸡半只、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。
（2）在文火下，用砂锅炖煮2个多小时，等到鸡汤的颜色像茶一样，然后用盐调味即可。
2.香煎赤松茸
用料：赤松茸；橄榄油适量；黑胡椒适量；盐适量
具体做法如下：
（1）用刀轻轻刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水冲洗，吸收水分，然后切成片状。
（2）热锅（可以用黄油、橄榄油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，两面都要煎到。煎至金黄有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可出锅了。
值得注意的是，这份香煎赤松茸需要趁热吃，毕竟刚出锅的香煎赤松茸味道更好吃一点。
3.赤松茸焖饭
用料：赤松茸，3到4只；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；盐1g
具体做法如下：
（1）将洗好的松茸切片，大米倒入电饭锅中，洗净加水搅匀。
（2）放入料酒，生抽和盐，搅匀后放入切好片的松茸片，摁下煮饭键即可。
好了，由于文章篇幅的关系，今天只能说这三种赤松茸家常吃法，感兴趣的朋友，可以自己尝试一下，也许你自己做的要比小编做的更好吃。
